san marco - Maison Tournier

SAN MARCO
Cuisine Fine Italienne et Tapas
Chef d’orchestre : Cécilia Veccia
ACTE I - SCENE I : THE FOUR SEASONS
« L’ouverture »
Grappoli
SET
EXTRAORDINARY WHITE GOLD TIMEPIECE,
WITH OVER 65 CARATS OF WHITE DIAMONDS.
COURCHEVEL BOUTIQUE
E S PA C E D I A M A N T, C O U R C H E V E L 1 8 5 0 - T E L . + 3 3 ( 0 ) 4 7 9 0 7 5 2 2 3
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SPÉCIALITA ITALIANA DE CECILIA VECCIA
Antipasti de Cécilia :
Lard de Colonatta, trio de brushetta, aubergines marinées, buratta tomates & basilic,
vitello aux truffes
57
Spaghetti carbonara à la truffe
36
Piccata de filet de veau à la truffe
48
Piccata of veal’s fillet with truffle
Escalope de Veau Milanaise
29
Osso Bucco à la Milanaise
36
Côtes d’agneau et réduction de vinaigre balsamique
34
Tagliata de Bœuf, roquette et parmesan
35
Filet de Bœuf & sauce au cèpes
45
Veal escalope Milanese
Colonatta bacon, trio of brushetta, marinated eggplants, buratta with tomatoes & basil, vitello with truffle
Carbonara spaghetti with truffle
L’AUTUNNO : SECONDI PIATTI
VIANDES
Osso bucco Milanese
Lamb shops with reduction of balsamic vinegar
Beef tagliata with rocket salad and parmesan
Fillet of beef with cepe mushroom sauce
POISSONS
LA PRIMAVERA : ANTIPASTI
Espadon grillé alla Calabrese
33
Thon grillé au pesto de menthe & pistaches
39
Filet de daurade au four, courgettes & tomates fraîches
33
Fritto Misto
37
21
Purée au truffes
17
Burrata au basilic & tomates fraiches
26
Accompagnement supplémentaire (+10 €):
Salade verte, Gratin Dauphinois, Légumes grillés / à la vapeur , Pommes frites
Tartare de bœuf au couteau à la Piémontaise
29
Carpaccio de thon mariné, mangue et citron vert
27
Minestrone de légumes à l’Italienne
15
Salade de roquette, poire & copeaux de parmesan
19
Aubergines alla Parmigiana
19
Cocotte de poulpe & pommes de terre tièdes
19
Vitello tonnato
Vegetable minestrone
Arugula salad, pear and parmesan
Eggplants Parmigiana
Warm octopus and potatoes in a pot
Vitello tonnato
Burrata with tomatoes and basil
Piemont knife-cut beef tartar
Marinated tuna carpaccio, mango and lime
Grilled swordfish steak Calabrese
Grilled tuna rib, pesto with mint & pistachio
Fillet of sea bream cooked in oven with courgette and fresh tomatoes
Fritto Misto
Mashed potatoes with truffle
Green salad, Au-gratin potatoes, Grilled / Steamed vegetables, Franch fries
GRAND ORCHESTRA DE FROMAGES...
Sélection de Fromages Italiens
Selection of Italian cheeses
L’ESTATE : PRIMI PIATTI
21
L’INVERNO : DESSERTS
Gnocchi de pommes de terre alla Sorrentina
26
Tiramisu Maison
13
Linguine alle vongole & tomates
30
Pana cotta aux fraises
13
Linguine homard & pomodorini pacchino
39
Moelleux tiède au chocolat & glace vanille
13
Risotto au Gorgonzola et radicchio
32
Coupe de Fraises, menthe & limoncello
13
Risotto aux cèpes
32
Affogato au café
13
Strozzapreti au pesto de tomates séchées, câpres & tomates cerises
30
Assortiment de glaces
13
Potato gnocchi with tomato sauce and mozzarella
Linguine with clams & tomatoes
Lobster linguine and cherry tomatoes
Risotto with gorgonzola cheese & red salad
Risotto with cepe mushrooms
Strozzapreti with dried tomato pesto, capers & cherry tomatoes
Home-made tiramisu
Panna Cotta with strawberry
Soft centered chocolate cake and vanilla ice-cream
Strawberries, mint & limoncello
Coffee affogato
Assortment of ice-creams
Prix nets € / Service Compris - Net prices € / Service included