Du bout des doigts

DV Réception / Le Traiteur
Collection
Les Buffets Cocktails apéritifs
Du bout des doigts
Des pièces cocktails savoureuses et créatives.
Un concentré de saveurs et d’émotions gourmandé en une bouchée
DV Réception / Le Traiteur
Le cocktail apéritif –Suggestion N°112 Pièces salées et 4 pièces sucrées
Les Créations Salées
Pissaladière aux oignons confits et olives noires
Le Club Poulet mariné aux herbes Tomate Salade Mayonnaise à la moutarde Savora
Mille-feuille Sarazin au saumon et ciboulette
Foie gras mi- cuit, gelée de fruits, pain brioché
Pain à Focacia garni comme une niçoise
Dôme de poireaux, sable parmesan, Œuf de hareng
Sable verveine, tartare de gambas, crème agrume
Fricassée orientale (olives, thon, tomates et poivrons)
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Les Créations Salées Chaudes
Croustillant de Polenta aux olives noires
Le véritable Croque, Monsieur
Tempura de feta à la menthe
Fine tarte aux poireaux, crème réduite, tomate confite
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Les Créations Sucrées
L’illusion After eight, Le macaron du moment,
Magnum feuillantine, fine tarte citron, éclair café ….
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Vin rouge, vin rosé et blanc (1bt 6 personnes)
Eaux minérales, Jus de fruits et sodas
Le café
DV Réception / Le Traiteur
Le cocktail apéritif –Suggestion N° 212 Pièces salées et 4 pièces sucrées
Les Créations Salées
Eclair revisité joue de bœuf confite réduction de vin
Omelette roulée bacon/ciboulette
Pissaladière aux oignons confits et olives noires
Pain à Focacia garni comme une niçoise
Dôme de poireaux, sable parmesan, Œuf de hareng
Le Club Poulet mariné aux herbes Tomate Salade Mayonnaise à la moutarde Savora
Mille-feuille Sarazin au saumon et ciboulette
Pain à Focacia garni comme une niçoise
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Les Créations Salées Chaudes
Le véritable Croque, Monsieur
Fine tarte aux poireaux, crème réduite, tomate confite
Le champignon farci
Bouchées de viande menthe et coriandre
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Les Créations Sucrées
L’illusion After eight, Le macaron du moment,
Magnum feuillantine, fine tarte citron, éclair café ….
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Vin rouge, vin rosé et blanc (1bt 6 personne)
Eaux minérales, Jus de fruits et sodas
Le café
DV Réception / Le Traiteur
Prestations inclus dans les tarifs de nos menus
Personnel de Service :
Base de 20-50 personnes
Il faut prévoir 1 maitre d’hôtel pour diriger la prestation
Environ 4 heures de présence
Installation, service et débarrassage
Tenue du Personnel
Pantalon noir, chemise, cravate et chaussure noire
Personnel de Service :
Base de + 50 personnes
Il faut prévoir 1 maitre d’hôtel pour diriger la prestation
+ 1 serveur
Environ 4 heures de présence
Installation, service et débarrassage
Le Transport
Tenue
du Personnel
Transportnoir,
des chemise
marchandises
en véhicule
réfrigéré
Pantalon
cravate
et chaussure
noire
DV Réception / Le Traiteur
Le Matériel :
- Linéaires de buffets pour alimentation et service boissons
(Métrage réalisé en fonction du nombre de personnes)
Nappe tissu
Chemins de buffets colorés ou blancs
Verrerie (Tumblers, verre à pied,
Vasque à champagne
Seau à glace
Cuillère à glaçons
Serviettes cocktails
Plateaux de service, cendriers
(Inclus dans votre projet selon option)
Accessoires de décoration :
- Accessoires de décoration à base de fer forgé – déclinaison de poutre effet
blanchie verre grands photophores grands photophores transparents … (inclus
dans votre projet selon option)
La logistique
- Transport des marchandises en camion réfrigéré
- Transport aller et retour du matériel et manutention normale