AU GRE DU VENT ET DE LA LUNE

« AU GRE DU VENT ET DE LA LUNE » d’Olivier ROELLINGER
139 euros par personne (hors boissons)
La saveur marine.
Pièce de St Jacques de plongée et « rêve de Cochin ».
La chair d’araignée de mer et son assaisonnement flibustier.
Petits encornets de la baie, le chou-fleur et la cardamome noire.
Bouillon de l’Argoat, foie gras, praires, wakamé de St -Malo et « poudre des fées ».
Homard au cacao, piment et Xérès (en hommage au Cancalais de La Ravardière).
Turbot en vinaigrette d’agrumes « poudre des vertus » et feuilles de carry poulet.
La table des fromages de Bretagne et de Normandie
sélectionnés par Valentine, chutneys et condiments.
La roulante des gourmandises rassurantes et étonnantes.
Le grog des Iles « Terre en vue ».
Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit servi à l’ensemble des
convives.
Merci de votre compréhension.
Château Richeux & Restaurant Le Coquillage / Le Buot / 35350 Saint Méloir des Ondes
+33(0)2 99 89 64 76 / [email protected]