Menu Déjeuner Samedi - Park Hyatt Paris

5, rue de la Paix
75002 Paris, France
TELEPHONE +
33 1 58 71 12 34
JEAN-FRANÇOIS ROUQUETTE, VOUS PROPOSE
POUR COMMENCER…
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LE COEUR DE LAITUE
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AU PARMESAN REGGIANO, VINAIGRETTE À L’HUILE D’OLIVE & CITRON
LA SALADE DE POUSSES D’ÉPINARDS, AVOCAT, TOMATES CONFITES
& CROÛTONS PAYSANS, VINAIGRETTE SÈCHE AU CITRON
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RISOTTO CARNAROLI,
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SAFRAN & COURGETTES
LA CHAIR DE TOURTEAU,
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TOMATES CERISES, FLEUR DE CAPUCINE, SAUCE CARDINAL LÉGÈREMENT ÉPICÉE
L’ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ D’ÉCOSSE,
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CRÈME CITRONNÉE & BLINIS
LA SÉLECTION DE DIM SUM DE THAO,
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SALADE CROQUANTE À L’HUILE DE SÉSAME
MOZZARELLA DI BUFALA,
& TOMATES ‘‘CAPRESE’’
SELON LES DISPOSITIONS RÉGIES PAR LE DÉCRET N° 2002-1465 EN DATE DU 17 DÉCEMBRE 2002,
LES VIANDES BOVINES SERVIES DANS NOS RESTAURANTS PROVIENNENT DE FRANCE, E.U., JAPON & D’AUSTRALIE.
LES PLATS "FAITS MAISON" SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
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ENSUITE…
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SAUMON D’ÉCOSSE À LA PLANCHA,
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BROCOLETTI, ASPERGES VERTES & CONDIMENT MISO
SPAGHETTINI AUX TOMATES CERISE & BASILIC
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ENTRECÔTE « BLACK MARKET » MATURATION 40 JOURS (180GR)
70
BEURRE DE VERSAILLES, POMMES GAUFRETTES & ÉCHALOTTES
CARPACCIO DE BOEUF WAGYU,
30
COPEAUX DE PARMESAN & ROQUETTE
TARTARE DE FILET DE BOEUF TAILLÉ AU COUTEAU
39
PRÉPARÉ SELON VOTRE CHOIX
HAMBURGER OU CHEESEBURGER, FRITES « CHATOUILLARD »
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ROND DE VEAU RÔTI DANS UN BEURRE DE SAUGE,
50
PETITS POIS À LA FRANÇAISE & POMMES DE TERRE DE NOIRMOUTIER
OEUFS BIO EN OMELETTE AUX MORILLES
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LES GARNITURES...
POMME PURÉE / HARICOTS VERTS EXTRA FINS / POMMES FRITES / RIZ BASMATI
PRIX NETS EN EUROS
- TAXES & SERVICE COMPRIS
MERCI DE BIEN VOULOIR NOTER QUE NOTRE ÉTABLISSEMENT N’ACCEPTE PAS LES CHÈQUES.
L’UTILISATION DE LA CIGARETTE ÉLECTRONIQUE EST INTERDITE DANS L’ENCEINTE DE NOTRE ÉTABLISSEMENT.
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POUR FINIR…
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ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE CHEZ ANTHÈS
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SÉLECTION DE DESSERTS DU CHARIOT:
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- TARTE TATIN & CRÈME VANILLÉE
- « NON COUPABLE » TOUT CITRON
- LE TOUT CHOCO’GUANAJA 70%, CROUSTILLANT & CRÈMEUX
- « CHEESECAKE COLLECTION », FRAISES DES BOIS & RHUBARBE
- TARTE AU FROMAGE BLANC, CITRON VERT & FRAMBOISE
ASSORTIMENT DE GLACES & SORBETS
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ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
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CAFÉ GOURMAND
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LE DÉJEUNER DU PARK
par Jean-François Rouquette
/ PLAT OU PLAT / DESSERT POUR 55€
ENTRÉE, PLAT & DESSERT POUR 65€
DU LUNDI AU VENDREDI
ENTRÉE