Mousse de marrons à l`orange et au chocolat

Debic
Mousse de marrons à
l’orange et au chocolat
Préparation
Mousse de marrons
Fouettez le Debic Tiramisu au robot puis ajoutez la purée de marrons et le cognac.
Versez dans un bac approprié, puis laissez durcir au réfrigérateur.
Garniture
Coupez les feuilles de pâte feuilletée en diagonale, piquez-les à l’aide d’une
fourchette. Posez-les sur une feuille en silicone, saupoudrez d’un peu de sucre, puis
faites cuire au four entre deux feuilles en silicone à 190 °C. Pelez l’orange à vif,
détachez les segments.
Préparation
Coupez le brownie en cubes égaux. Posez-les dans le fond du verre. Répartissez les
segments d’orange sur le brownie. Posez une quenelle de mousse dans le verre.
Finition
Terminez le verre avec la purée de marrons, la pâte feuilletée et le cresson atsina.
Afficher ingrédients pour 10 Pièces
Mousse de marrons
600
ml
Debic Tiramisù
250
g
de purée de marrons
50
ml
de cognac
Garniture
1000
g
d'oranges
3
g
de cresson atsina
100
g
de purée de marrons
75
g
de pâte feuilletée
10
x
de brownie
Debic est une marque de FrieslandCampina Foodservice - Copyright 2016 Debic