Escapade Gourmande P… comme : Poulet coco

Escapade
Gourmande
P… comme : Poulet coco
Les ingrédients pour 4 personnes Préparation de la recette
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1 escalope de poulet par
personne,
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Peler les carottes et les découper en dés ; le
gingembre est découpé en rondelles,
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1 racine de gingembre
frais,
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Emincer les escalopes de poulet,
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3 carottes,
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3 petits piments rouges
frais et doux,
Faire revenir la viande dans une poêle avec du
beurre (ou la matière grasse de votre choix) ;
attendre que la viande prenne une belle couleur
dorée,
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Ajouter tous les légumes, faire dorer à nouveau,
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Une poignée de
champignons,
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Saler poivrer,
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Ajouter la brique de lait de coco,
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Couvrir et laisser mijoter pendant ½ heure ;
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Facultatif : 1 petite boite
de petits pois,
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Sel et poivre,
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500g de lait de coco
Recette donnée par Véronique
Servir avec du riz