PETITES GALETTES BRETONNES - Les recettes de cuisine de l

PETITES GALETTES BRETONNES
Extrait du Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
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PETITES GALETTES
BRETONNES
- Recettes -
Date de mise en ligne : lundi 1er juillet 2013
Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
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PETITES GALETTES BRETONNES
INGREDIENTS (35 galettes bretonnes) :
* 250 g de sucre
* 6 jaunes d'oeufs
* 250 g de beurre salé ( sinon ajouter 1 petite cuillère de sel fin)
* 400 g de farine
une pointe de levure chimique
Réalisation :
1/ Mélanger ensemble la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux, sabler.
2/ Incorporer le sucre puis les jaunes d'oeufs.
3/ Former une boule.
4/ Étaler la pâte au rouleau en gardant une épaisseur d'un petit cm. Découper ensuite, à l'emporte pièce, des
cercles individuels ou une grosse galette de 20 à 22cm de diamètre.
5/ Les disposer sur une plaque de four, les dorer à l'oeuf et quadriller la surface de la pâte avec une fourchette.
6/ Cuire à 150°, 10 à 20 minutes selon le diamètre.
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