mousson de canard au confit d`echalotes
Transcription
mousson de canard au confit d`echalotes
MOUSSON DE CANARD AU CONFIT D'ECHALOTES Extract of Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon http://dosnon-nos-recettes.ecole-dosnon.com/MOUSSON-DE-CANARD-AU-CONFIT-D MOUSSON DE CANARD AU CONFIT D'ECHALOTES - Recettes - Publication date: samedi 8 juin 2013 Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon - Tous droits réservés Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 1/2 MOUSSON DE CANARD AU CONFIT D'ECHALOTES Ingrédients : 250g d'échalotes 1 verre à vin de vin blanc 200g de sucre Réalisation : 1.Ciseler finement les échalotes. 2.Faire cuire à feu doux, à couvert avec le vin pendant 1/2h. 3.Ajouter le sucre et cuire encore 1/4h. 4.Découper à l'emporte-pièce du pain de mie à la forme voulue, griller légèrement au four. 5.Monter la mousse de canard, ajouter du Porto. 6.A l'aide d'une poche à douille former des rosaces de mousse sur le pain et disposer par dessus la confiture d'échalotes. Copyright © Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon Page 2/2