Carte et menu truffe.

La carte de saison :
Truffe Mélanosporum
Le Croc’truffe, bouquet de mouron des oiseaux
vinaigrette truffée
32 Euros
Œuf parfait, jus de bœuf réduit,
espuma de panais et râpé de truffes
32 Euros
Saint Jacques snackées, quelques châtaignes
et bouillon truffé
42 Euros
Ris de veau rôti truffé, pomme purée à la truffe,
jus court aux truffes
52 Euros
Cette carte est également disponible sous forme de menu
dégustation, en portions adaptées. Menu servi pour l’ensemble de
la table en 3 ou 4 services, fromage, dessert, autour de la truffe.
120 Euros, sans le ris de veau
140 Euros, menu complet