Maison de la Truffe et du Tricastin

 Maison de la Truffe et du Tricastin Journée Découverte de la Truffe Les samedis de décembre à mi-­‐mars, sur réservation Ø 9 h – Accueil Nous vous accueillons à la Maison de la Truffe et du Tricastin pour une découverte guidée de la truffe, à 9 h 15 au plus tard : 7 espaces ludiques et interactifs, de nombreux panneaux, des documents et dessins vous permettent de mieux comprendre le mystère du « diamant noir ». Ø 11 h – Marché aux truffes de Richerenches (prévoir votre moyen de transport, covoiturage possible, venir à 9 heures dans ce cas) Vous poursuivez votre journée au marché de Richerenches, haut lieu de la trufficulture locale. Courtiers et producteurs se livrent à un cérémonial bien orchestré, où la parole et l’honneur tiennent lieu de loi. Dans l’air, flotte l’odeur persistante de la précieuse Tuber melanosporum vittadini. À l’heure de l’apéritif, les bistrots du village accueillent les discussions animées des trufficulteurs qui commentent leurs ventes. Ø 12 h 30– Le temps pour votre repas La Maison de la Truffe et du Tricastin vous propose son casse-­‐croûte truffé : pâté truffé sur lit de salade, omelette aux truffes, fromage, dessert ou fruit, vins de l’AOC Grignan les Adhémar. Vous pouvez également déjeuner dans un lieu à votre convenance, attention cependant à être à l’heure pour le cavage ! Ø 14 h – Rencontre au point de rendez-­‐vous, fixé le matin même (prévoir votre moyen de transport ou covoiturage) La visite d’une truffière est l’occasion de la découverte en compagnie d’un trufficulteur et de son chien… Apprenez à faire la différence entre une truffière sauvage et une plantation. Appréciez la belle complicité entre l’homme et l’animal, dont le dressage commence peu après sa naissance ! Avec passion, avec patience, le « rabassier » vous expliquera les secrets du « cavage », et les aléas de la récolte de la truffe. Ø 16 h – Analyse Sensorielle à la Maison de la Truffe De retour à la Maison de la Truffe et du Tricastin, vous allez participer à une expérience unique avec l’approche du profil sensoriel olfactif et gustatif de la truffe : sentir, goûter, déguster, étudier… C’est à partir de plusieurs lamelles de truffes que vous découvrirez son aspect, sa texture, ses saveurs et ses arômes. Ø 17h30 – Convivialité autour des vins Grignan-­‐les-­‐Adhémar Découvrez les blancs, rosés et rouges qui vont des plus fruités, gorgés de soleil, aux plus corsés qui allient puissance et complexité, pour votre plus grand plaisir. Tarif journée pour les individuels Formule Journée + Repas 31,00 € par personne 60 € par personne N.B 1 : nous nous réservons le droit d’annuler la journée si l’effectif minimum de 8 personnes n’est pas atteint. N.B 2 : prévoir votre propre moyen de transport. N.B 3 : Le coût de la journée est à régler dans sa totalité, à la réservation. N.B 4 : le cavage peut être annulé pour cause de gelée ou de pluie forte, nous ne le saurons que le matin même. Dans ce cas il est remplacé par une vidéo documentaire. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Maison de la Truffe et du Tricastin – rue de la république – 26130 Saint Paul Trois Châteaux Tél : 04 75 96 61 29 Courriel : [email protected]