HACHIS PARMENTIER AUX LEGUMES Purée : 500g chou

HACHIS PARMENTIER AUX LEGUMES
Rendement : 6-8 portions
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGREDIENTS:
Purée :
500g chou-fleur frais ou surgelé
4 pommes de terre
lait ½ écrémé
30g beurre
Une pincée de sel
200g d’emmental râpé
Hachis :
400g bœuf haché maigre
1 cuillère à soupe d’huile
2 oignons hachés
1 barquette champignons de paris
150g pois surgelés
1 petite boite de tomates pelées en
dès en conserve
1 grosse cuillère à soupe de tomate
concentrée
1 bouillon cube
PREPARATION
1. Dans une marmite avec un fond d’eau, faites cuire les bouquets de chou
fleur et les morceaux de pommes de terre.
2. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et les champignons hachés
dans une grande poêle.
3. Ajoutez la viande puis les petits pois.
4. Coupez le feu et ajoutez le reste des ingrédients.
5. Dressez votre hachis dans un plat à gratin, réservez.
6. Egouttez vos pommes de terre et chou fleur.
7. Ajoutez le lait, le beurre et assaisonnez.
8. Réduisez en purée.
9. Ajoutez cette purée sur le hachis.
10. Parsemez de fromage râpé puis passez au four 20 minutes à 180°C
Ce repas est parfait pour le dîner car il contient peu de féculents et beaucoup de légumes.
Le produit laitier étant inclus dans le plat (fromage râpé + lait), on ne prendra pas de laitage
en dessert mais plutôt un fruit.
SACHEZ ANTICIPER!
Préparer tout la veille sans le passer au four et mettez au frigo. Le lendemain, ½ heure avant
le repas vous mettez le four en route et vous faites cuire votre hachis pour un repas prêt en
moins de 30 minutes!