Gratin de pommes de terre et de poires au Mutschli de Gstaad et

Gratin de pommes de
terre et de poires au
Mutschli de Gstaad et aux
noix
Ingrédients
Liaison :
1,5 dl
de crème
1,5 dl
de lait
½
gousse d'ail écrasée
Un peu de sel
Poivre, muscade
800 g
de pommes de terre à chair
farineuse épluchées
200 g
de poires pelées
100 g
de Mutschli de Gstaad
1 cs
de cerneaux de noix
grossièrement hachés
Gratin de pommes de
terre et de poires au
Mutschli de Gstaad et
aux noix
Préparation
Pour la liaison, mélanger la crème et le lait dans une grande jatte. Assaisonner
d'ail, d'un peu de sel, de poivre et de muscade.Incorporer les pommes de terre et
les poires râpées en fines lamelles.Transvaser dans un plat à gratin beurré. Cuire
durant 40 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C.Couper le fromage en
tranches de ½ cm d'épaisseur et le déposer sur le plat. Parsemer de cerneaux de
noix. Poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
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