Brochure - Le Val Thorens

DINER DU RÉVEILLON DE NOEL
Christmas’ Eve Dinner
Samedi 24 Décembre 2016
Saturday, December 24th 2016
Amuse-bouche de saison
Seasonal amuse-bouche
Terrine de foie gras de canard au coing
Homemade duck Foie Gras terrine with quince
Dinde fermière farcie, pomme purée façon Joël Robuchon, jus au vieux madère
Stuffed Christmas turkey, Joël Robuchon mashed potatoes style, old Madere sauce
Tomme de Savoie d’Eric Mainbourg, Salade d’herbes de montagne
Tomme de Savoie cheese from Eric Mainbourg farm, mountain herbs salad
Bûche de Noël gourmande à la clémentine
Clementine Christmas buche
Mignardises de Noël
Christmas petit four
Pour les enfants (-12 ans) / For children (under 12)
Cocktail de crevettes marinées grillées, accompagné d’une salade d’avocat
Marinated and grilled prawns cocktail, with avocado salad
Dinde fermière farcie, pomme purée façon Joël Robuchon, jus au vieux madère
Stuffed Christmas turkey, Joël Robuchon mashed potatoes style, old Madere sauce
Tomme de Savoie
Tomme de Savoie cheese
Bûche de Noël gourmande à la clémentine
Clementine Christmas buche
Tarifs : 95 euros par adulte et 45 euros par enfant (-12 ans)
95 euros per adult & 45 euros per child (Under 12)
Tarifs taxes et services inclus
Taxes & service included
DINER DE LA SAINT-SYLVESTRE
New Year’s Eve Dinner
Samedi 31 Décembre 2016
Saturday, December 31th 2016
Amuse-bouche de saison
Seasonal amuse-bouche
Emulsion de panais & café
Parsnip emulsion & coffee
Turbot à la pistache, Poireaux, jus à la Roussette de chez Grisard
Turbot fish with pistachio, leek and rousette red wine from Grisard sauce
Quasi de veau fermier du Limousin, Topinambour au beurre noisette, jus à la truffe noire
Smoked veal filet from Limousin, Jerusalem artichoke and truffle sauce
Beaufort d’hiver
Winter Beaufort cheese
Entremet chocolat Guanaja, Mangue & sorbet mangue
Guanaja chocolate cake, fresh and sorbet mango
Pour les enfants (-12 ans) / For children (under 12)
Assiette de saumon fumé, crème acidulée et pain toasté
Smoked salmon, lemon cream, and homemade toasted brioche
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Quasi de veau fermier du Limousin, Topinambour au beurre noisette, jus à la truffe noire
Smoked veal filet from Limousin, Jerusalem artichoke and truffle sauce
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Beaufort d’hiver
Winter Beaufort cheese
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Entremet chocolat Guanaja, Mangue & sorbet mangue
Guanaja chocolate cake, fresh and sorbet mango
Tarifs : 155 euros par adulte et 75 euros par enfant (-12 ans)
155 euros per adult & 75 euros per child (Under 12)
Tarifs taxes et services inclus
Taxes & service included