Tendron de veau aux 4 saveurs

Tendron de veau aux 4 saveurs
35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé
[email protected]
Facile
1 personne
Suggestio
ns:
1h20 de préparation
Coteaux
du Loir
rosé
5 min de cuisson
Riesling
Ingrédients
Préparation
2
tendrons
(par
personne) de 1 à 2cm
(ou poitrine de veau)
10cl d’huile d’olive
1 citron vert
1 échalote
Poivre
Paprika
Fleur de sel
1/2 orange
1 Dans 10cl d’huile d’olive, ajoutez l’échalote finement ciselée, le
jus de citron et une pincée de paprika. Parfumez davantage avec les
zestes de l’orange coupés en fines lamelles. Mélangez le tout avec
un peu de poivre et de sel.
2 Badigeonnez les tendons de cette préparation et laissez macérer 2
heures (davantage si possible).
3 Déposez les tranches sur le grill, ou à la poêle, pendant 5 minutes
en retournant fréquemment.
4 Une fois la cuisson finie, salez légèrement et servez.
Astuce de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Remplacez le tendron par des côtes (découvertes) de veau, c’est délicieux, facile et
aussi rapide.
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