Recette 1 chocolat pj 2 - Confrérie des fondus du chocolat et du jus
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Recette 1 chocolat pj 2 - Confrérie des fondus du chocolat et du jus
Marquis au chocolat (Gâteau sans cuisson) INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES : 200g de chocolat noir à 60% de cacao une cuillère à soupe de crème 150 g de beurre demi sel 2 œufs 60g de très bon cacao en poudre 10 sablés au citron 16 petites meringues 4 gouttes d'huile essentielle de citron 1. Préparez le Marquis au moins 24 heures avant la dégustation : Au bain marie faites fondre à feux doux le chocolat, la crème et le beurre coupés en petits morceaux, en remuant à la spatule en bois, surtout sans faire bouillir l'eau du bain marie ; 2. Hors du feu, ajoutez le cacao, remuez. Attendez quelques minutes que la préparation refroidisse un peu puis ajoutez les œufs à peine battus. Mélangez bien à la spatule en tournant pour que l’ensemble soit parfaitement homogène (sinon le beurre remontera à la surface et figera) ; 3. Découpez les sablés au citron en petits morceaux sans les écraser complètement. Faites de même avec les meringues. Il faut que l'on trouve des morceaux qui vont craquer sous la dent. Ajoutez le tout ainsi que l'huile essentielle de citron à la préparation et remuez délicatement pour bien amalgamer le tout ; 4. Versez dans un moule à cake tapissé de film alimentaire. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de le consommer. Servir avec une boule de sorbet citron. http://www.confreriedesfondusduchocolatetdujusdelatreille.com/