Croquettes de pommes de terre artisanales

INTERFROST Foodservice cvba
Sint-Truidersteenweg 402/2 |3500 Hasselt
Tel. +32 (0) 11 77 12 50 | Fax +32 (0) 11 45 48 65
[email protected] | www.interfrost.be
BTW-TVA BE 0439.169.379 | Ondernemingsnummer 0439-169-379 RPR Hasselt
TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ARTISANALES – 1/10/2014
Description
o
Généralités: Croquettes de pomme de terre
o
Organoleptique: Croquettes de pomme de terre artisan
Déclaration des ingrédients
o
ingrédients: pommes de terre (90%), chapelure (gluten), lait, jaunes d’œuf,
beurre, margarine (huile végétale et graisse (palme, colza en proportion variable),
eau, sel, lactosérum en poudre (lait)), farine de blé, amidon de blé modifié,
muscade, poivre, sel iodé, épaississant : E415 E461
o
dans cette usine on travaille aussi avec des noix, crustacés, poisson, soja, céleri, et
moutarde.
Caractéristiques
Paramètre
Énergie
Matières grasses
Unité
Valeur
kJ - Kcal
522kJ – 124kcal
g
1.9
Dont acides gras saturés
0.9
Glucides
g
22.9
Dont sucres
0.6
Fibres alimentaires
g
2.2
Protéines
g
2.6
Sel
g
0.8
Conservation
o Produit congelées : date d’échéance est mentionnée sur l’emballage, conserver à une
température de < -18°C.
o La durée de vie du produit est garantie sous condition de : transport et
conditionnement sont fait correctement
Déclaration des OGM
Dans la production on n’use pas des ingrédiënts originaire d’organismes génétiquement
modifiés.
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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ARTISANALES – 1/10/2014
Garantie du fournisseur
Paramètre
Unité
Valeur cible
Valeur
d’action
Listeria monocytogenes
Op 25gr
Afwezig
Aanwezig
Salmonella
Op 25 gr
Afwezig
Aanwezig
E coli
Kve/gr
<100
>1 000
Gisten
Kve/gr
<10 000
>100 000
Sulfietred. Clostridia
Kve/gr
<100
>1 000
Déclaration d’allergènes
+ Le produit contient la substance mentionnée (ingrédient ou par contamination)
- Le produit ne contient pas la substance mentionnée (préparation)
? il n’y en a pas assez de données connues si le produit contient oui où non des traces de
cette substance
Déclaration des allergènes sur base de la directive 2000/13/CE du parlement européen et
de la recommandation du 20 mars 2000 (RL EPR 2003/89/CE du 10.XI.2003) et de l’a
modification par les ordonnances 2003/89/CE et 2006/142/CE
Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou
leurs souches hybridées), et produits à base de ces céréales
+
Crustacés et produits à base de crustacés
?
Œufs et produits à base d’œufs
+
Poisson et produits à base de poisson
?
Arachides et produits à base d’arachides
-
Soja et produits à base de soja
?
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
+
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du
Brésil, pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland et produits à base de ces
fruits
?
Céleri et produits à base de céleri
?
Moutarde et produits à base de moutarde
-
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
-
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l
exprimées en SO2.
-
Lupin et produits à base de lupin
-
Mollusques et produits à base de mollusques
-
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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE ARTISANALES – 1/10/2014
Emballages
Boîtes
Poid netto
60 pièces à 35 gr
2100 gr netto
Emballage extérieur
Emballage intéreur
carton
wetstring
Les spécifications de ces produits ont été établies au mieux, sur base des données disponibles à la date de création du document. Ces
données sont liées aux processus de production, aux déclarations des fournisseurs, aux informations et aux spécifications des matières
premières et sont par conséquent modifiables en fonction du temps et de la disponibilité. La responsabilité du produit se limitera à la
responsabilité déterminée par la loi. Ces spécifications ne sont donc qu’à titre informatif et ne peuvent en aucun cas servir de garantie
au contradicteur. Les modifications ne sont pas automatiquement communiquées.
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