Croquettes aux crevettes artisanales 25 pcs Fiche

INTERFROST Foodservice cvba
Sint-Truidersteenweg 402/2 |3500 Hasselt
Tel. +32 (0) 11 77 12 50 | Fax +32 (0) 11 45 48 65
[email protected] | www.interfrost.be
BTW-TVA BE 0439.169.379 | Ondernemingsnummer 0439-169-379 RPR Hasselt
TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE
CROQUETTES AUX CREVETTES – 5/1/2015
FICHE TECHNIQUE - DATE 5/01/2015
NOM DU PRODUIT : CROQUETTE AUX CREVETTES 80/15 INTERFROST
ARTICLE: 90
1. PRODUIT
DESCRIPTION DU PRODUIT: croquette de forme cylindre avec de la chapelure Curcuma.
2. INGREDIENTS
Ingrédients:crevettes(26%)(Mer du nord),eau,farine de blé(gluten),huiles(soja) et graisses
végétales(palme et colza),fumet de crevettes,fromage Emmenthaler,purée de tomate,fécule de
maïs,colin d’Alaska(poisson),poudre de lait entier,crème,gélatine (porc),jaune d'oeuf,sel,poudre de
crevettes,vin blanc,sucre,amidon de rez,homard,herbes et épices(céleri) mixtes,cognac,brandy,amidon
de blé (gluten),farine de soja,levure,stabilisateur E450-E451-E452-E460-E461,antioxydant E301E300,émulsifiants:E471(soja),lactosérum (lait),acidifiant E330-E331,aroma,exhausteurs de goût: E621E627-E631,colorants E160a-E150d
ALLERGENES: FRUITS DE MER, GLUTEN, SOJA, PRODUITS LAITIERS, LACTOSE, POISSON, OEUF, CELERI
FABRIQUE DANS UN ATELIER UTILISANT DES FRUITS DE MER, GLUTEN, SOJA, PRODUITS LAITIERS,
LACTOSE,
POISSON, OEUF, CELERI
3. CARACTERISTIQUES PHYSIQUES
Forme: cylindre
Poids: 80 gr
Couleur: chapelure curcuma
Odeur: crevettes
4. PREPARATION
A la friteuse à 180°C, congelé 8 minutes, décongelé 6 minutes.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
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TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE
CROQUETTES AUX CREVETTES – 5/1/2015
5. VALEUR NUTRITIVE
Valeur nutritive moyenne par 100 g
GDA
%
Énergie
787 kJ
188 kcal
Matières grasses
8,4 g
12 %
4,18 g
20,9 %
16,6 g
6,4 %
2,7 g
3%
Protéines
10,5 g
21 %
Sel*
1,38 g
23 %
dont acides gras saturés
Glucides
dont sucres
*sodium x 2,5
6. EMBALLAGE ET EN STOCKAGE
Les matériaux d’emballage: plastique + carton: 25 pcs/sac - 6 sacs/carton = 150 pcs/carton
Information du produit sur l’emballage : nom du produit, le contenu, charge, date à consommer
avant (production + 365 jours)
Ingrédients + allergènes
Date limite de consomation: production + 365 jours dans une situation conditionée et
hygiënique et température de max -18°C
Traçabilité: à travers le charge, traçabilité jusqu’ au niveau des matières premières.
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CROQUETTES AUX CREVETTES – 5/1/2015
7. DONNEES MICROBIOLOGIQUES
Germes totaux: 107
Enterobacteriaceae: 105
Coliformes: 102
Salmonelles: absent
L.monocytogenes: <10
8. GMO
Le produit est sans OGM
3/3