Emincé de poulet à la sauce à la crème au paprika avec

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Recette
02.01.2017
Emincé de poulet à la sauce à la crème au paprika avec de la purée de
pommes de terre aux herbes
Pour 4 personnes:
1.2 kg d'eau
30 g de Bon Chef bouillon de poule
400 g de poitrine de poulet sans peau
5 g de paprika, doux
5 g de Mirador pour viande
1 sachet de Bon Chef sauce à la crème au paprika
250 g d'eau
50 g de crème 35 %
10 g de Cognac
1 x poivre du moulin
Purée de pommes de terre aux herbes
340 g d'eau
2 gobelets de Subito Hot Snack purée pommes de terre et légumes fermiers
10 g de persil
40 g de lait entier
40 g de crème 35 %
10 g de beurre
1 x sel, muscade
Emincer la poitrine de poulet.
Hacher le persil.
Faire bouillir l'eau avec le Bon Chef bouillon de poulet et enlever de la cuisinière. Laisser pocher le poulet émincé
dans le bouillon et faire égoutter. Parsemer avec du paprika et assaisonner avec du Mirador pour viande.
Délayer le contenu du sachet Bon Chef sauce à la crème au paprika dans l'eau. Faire bouillir en remuant
constamment et laisser cuire légèrement pendant 5 minutes.
Ajouter la crème et refaire bouillir. Assaisonner avec du Cognac et du poivre.
Pour la purée de pommes de terre aux herbes faire bouillir l'eau et la répartir sur les 2 gobelets Subito Instant Snack
purée pommes de terre paysanne et bien mélanger. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
Mixer finement le persil avec le lait entier et la crème.
Faire pétrir ensemble avec le beurre avec la purée et assaisonner avec du sel et de la muscade.
Dresser avec un sac de dressage avec sortie en étoile sur les assiettes et y ajouter l'émincé de poulet.
Enrichir le persil avec d'autres herbes.