nouvelle carte de l`hiver

Les Formules
Menu Carte
Entrées Starters
2 Assiettes 27 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Menu 2 plates 27 €
Starter + Main course
or Main course + Dessert
Velouté de cèpes aux noisettes servi comme un Cappuccino
Cream soup of ceps and nuts served like a Cappuccino
Carpaccio de loup, mousseline de fenouil à l’huile de pépins de raisin
Sea bass carpaccio, fennel mousseline cooked with oil of grape seed
Salade Caesar, sucrine, poulet grillé, copeaux de parmesan et croutons
Caesar salad, sucrine salad, chicken grilled, parmesan and croutons
Filet de caille et foie gras sur toast brioché, coulis aux poires
Quail and Foie Gras fillet on French toast, pear coulis
Truite de Châteauroux les Alpes, fumée au bois de hêtre
et marinée en gravlax
Châteauroux les Alpes trout smoked with beechwood in Gravlax
Entrée du moment à découvrir sur l’ardoise
Moment‘s starter listed on the blackboard
3 Assiettes 32 €
Plats Main courses
Entrée + Plat + Dessert
Belle Entrecôte grillée, beurre de béarnaise et frites maison
Grilled rib steak, Béarnaise butter and homemade fries
Menu 3 plates 32 €
Starter + Main course + Dessert
Filet de dorade sablée au parmesan et ses légumes du moment
Parmesan Sea Bream fillet and seasonal vegetables
Croustillant de souris d’agneau cuit 7 heures, jus court au romarin
accompagné de sa polenta
Crunchy lamb shank cooked 7 hours, rosemary reduced juice and polenta
Noix de Saint Jacques juste snackées, linguines à la bisque de crustacés
Scallop just snacked, bisque crustacean Linguines
Salade Caesar en grand format, blanc de poulet,
croutons et copeaux de parmesan
Large caesar salad, chicken breast, croutons,
and parmesan shavings
À la carte
Entrées / Starters
13.00 €
Plats / Main courses
18.00 €
Desserts / Desserts
10.00 €
Burger des Hautes Alpes, viande de boeuf, fromage du Queyras, tomates
Hautes Alpes Burger, beef, Queyras cheese, tomatoes
Le plat du moment à découvrir sur l’ardoise
Moment’s dish listed on the blackboard
Desserts Desserts
Ardoise de Fromages de nos régions
Regional cheeses plate
Pain brioché façon pain perdu à la vanille Bourbon
Brioche cooked like french toast with brown sugar and Bourbon vanilla
Menu enfant 11 €
Salade de fruits frais infusés au thym citron
Fresh fruits salad infused in lemon thyme
-12 ans (-12 years old)
Parfait glacé au Génépi, coulis au chocolat
Génépi ice-cream, chocolate coulis
Entrées : Assiette charcuterie ou tomates
Plats : Steak haché ou Nuggets
Desserts : Glace ou salade de fruits
Starter : Assorted pork meat or tomatoes
Main course : Minced beef or Nuggets
Dessert : Ice cream or fresh fruit salad
Mousseline de myrtille, tube chocolat au guanduja et tuile de grué
Blueberry mousseline, Guanduja chocolate and Grué chocolate fine biscuit
Sphère fondante au chocolat comme une poire Belle Hélène
Chocolate sphere meltingly soft like Belle Hélène Pear
Café ou thé gourmand
Assortment of mini pastries with coffee or tea
Le dessert du moment à découvrir sur l’ardoise
Moment’s dessert listed on the blackboard
Ces recettes ont été labellisées « produits des Hautes Alpes »
These recipes were labeled « product of the Hautes Alpes »
La liste des allergènes est disponible à la réception