les desserts - Hotel Lisboa

LES DESSERTS
$140.00
La Sphère Rouge de Pomme
Fuji caramélisée , crémeux vanillé et rafraîchi
d’une gelée au Calvados, crème glacée á la cannelle
Caramelized Fuji apple in sugar sphere refreshed with
Calvados jelly and cinnamon ice-cream
.
Le Café “Blue Mountain”
dans une transparence de sucre, crémeux à la mascarpone,
infusion de cognac et une émulsion café-lait
Blue Mountain coffee bean in transparent sugar tube, accompanied with mascarpone cream,
cognac infusion and coffee-milk emulsion
Le Caramel
compromis entre soufflé et crème renversée sur une soupe de cacao amer
avec une glace au pain d’épices
Up-side-down caramel soufflé in bitter chocolate soup with gingerbread ice-cream
La Sensation
de chocolat avec une compotée de pruneaux, abricots, figues, orange et glace ivoire
Chocolate ganache with prune compote, apricots, figs, orange and white chocolate ice-cream
La Noix de Coco
en soufflée à l’extrait d’ananas rafraichi par un sorbet au lait de coco, infusion de lime
Coconut soufflé with pineapple essence refreshed with smooth coconut milk sherbet and lime infusion
***
Le Choix de nos
Pâtisseries sur le Chariot de Desserts
Dessert Trolley
Your own preferences and combination
$150.00
Le Grand Délice
comprenant le choix d’un dessert de la carte, plus le chariot de desserts
Grand Dessert
Select one item from the Dessert Menu as well as with any item
from the Dessert Trolley
$210.00
Le prix ne comprend pas le surcharge de 10% pour le service
All prices are subject to 10% service charge
Le prix ne comprend pas le surcharge de 10% pour le service
All prices are subject to 10% service charge.