Tokay Pinot gris Blosenberg VT 1997.cdr

Tokay Pinot Gris Blosenberg
Vendanges Tardives 1997
Les Vendanges Tardives proviennent de raisins récoltés en sur maturité et atteints par la fameuse
“pourriture noble”, Botrytis Cinerea. Celle-ci ne se développe que dans certaines conditions, au pied des
collines, par la conjugaison de nuits fraîches, brumes matinales et journées ensoleillées. Ces vins doivent
répondre à des conditions rigoureusement contrôlées, notamment de rendements et teneurs en sucre
naturel. Autorisés dans dans 4 cépages seulement - Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris, Riesling et
Muscat - ils ne peuvent être mis en vente avant 18 mois.
Le Domaine Sylvie Spielmann n'élabore de Vendanges Tardives que lorsque les conditions sont
optimales, sur trois de ses terroirs les plus réputés, Blosenberg, Altenberg de Bergheim et Kanzlerberg, en
Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris et Riesling.
Produits en quantité limitée, ces vins sont généralement d'excellente garde (15 ans et plus) et méritent
d'être attendus 7 à 8 ans, afin de leur permettre de développer la complexité d'une palette aromatique
intense et extrêmement riche. Le Tokay Pinot Gris est davantage sur le fruit sur mûri, avec des notes
subtiles d'abricot confit ou de coing et une finale également typée et légèrement fumée.
Très grands vins de dégustation, les Vendanges Tardives peuvent parfaitement être bues pour euxmêmes, dans les moments importants ou, simplement, pour un plaisir partagé entre connaisseurs. Ils
seront aussi, de l'apéritif au dessert, les compagnons privilégiés des repas les plus raffinés, foies gras,
viandes fines, sucrés salés ou gibiers cuisinés tout en saveurs.
Entre mets et vins
-pour l'apéritif
-avec les fois gras frais, en terrine ou
poêlés.
-avec les desserts peu sucrés (gâteaux aux
poires, aux abricots)
-Pour célébrer un grand moment entre
amis.
Terroir :
- Type de sol :
- Exposition :
Marnes grises et noires à gypse du Keuper
Ouest
Age de la vigne :
18 ans
Rendement :
60 hl/ha
Vinification :
traditionnelle, levures indigènes
Elevage :
sur lies pendant 8 mois
Description :
Un grand vin de belle rondeur, aux notes de fruits
secs et de sous bois.La bouche est moelleuse tout
en gardant sa fraîcheur. Il est soyeux en bouche.
à partir de 2001
optimum 2004
jusqu'à 2022
A consommer :
Sec
Rond
Moelleux
Liquoreux
Photo: lever du soleil sur le Blosenberg
Élaboré le 03/02/2006