noel reveillon 2015 2016

Maison André et Viviane
André et Viviane Chatelard
vous souhaitent de belles fêtes de fin d’année
Chatelard
Restaurant & Chambres d’hôtes
Restaurant André et Viviane Chatelard
Place aux Champignons
43290 Saint Bonnet le Froid
04 71 59 96 09
www.restaurant-chatelard.com
Congés annuels
du 1er janvier au 5 mars 2016
Des menus de fête à savourer chez soi.
Hiver 2015
Brume Sur les sommets
Deux petites mises en bouche apéritives : 2,00 €
Panna cotta de fenouil et saumon fumé
Opéra de charcuteries de Saint Bonnet
Millefeuille de mousse de foie gras et d’artichaut : 7,50 €
Saumon grillé, jus de poule t à la crème : 9,50 €
Des idées cadeaux qui font toujours plaisir :
Une étape gourmande dans notre restaurant
pour deux personnes
à partir de 103 €
Une journée de détente aux Sources du Haut Plateau
Spa nature & Santé
Suivie d’un séjour d’une nuit dans nos chambres d’hôtes,
pour deux personnes
à partir de 180 €
Suprême de pintade au vin d’orange
Poire chapelant et endive au boudin noir : 11,00 €
Dessert au choix et mignardises : 6,00 €
Ce menu est préparé pour 36,00 € prix net.
Un repas gastronomique dans notre restaurant,
suivi d’un séjour d’une nuit dans nos chambres d’hôtes
pour deux personnes
à partir de 245 €
Soleil à Saint Bonnet le Froid
Deux petites mises en bouche apéritives : 2,00 €
Panna cotta de fenouil et saumon fumé
Opéra de charcuteries de Saint Bonnet
Pressé de magret de canard
aux noix caramélisées et foie gras,
rémoulade de chou aux pommes acides : 8,50 €
Les desserts
A partir de 4 personnes
22,00 € / kg soit environ 3,50 € par personne
Feuilleté fruité :
Feuilleté croustillant, crème pâtissière allégée,
coulis gélifié au fruit de la passion et salade de fruits frais
Passiflora :
Biscuit roulé, passion, caramel vanillé au beurre salé
Pralanica :
Biscuit moelleux à la noisette, confit cassis, crémeux
praliné, mousse pralinée
Dos de cabillaud braisé, beurre aux huitres : 12,50 €
Pavé de filet de cerf en croûte de noisette,
poêlée de légumes d’hiver au beurre salé
(marrons, salsifis, endives, potimarron, épinard)
Et mousseline de céleri : 16,00 €
Dessert au choix et mignardises : 6,00 €
Forêt noire :
Génoise et mousse chocolat
aux écorces d’oranges confites
Buche traditionnelle au Grand Marnier :
Génoise punchée Grand Marnier fourrée d’une
mousseline, crème au beurre Grand Marnier
Buche glacée à la Verveine du Velay
Buche glacée nougat framboise Ce menu est préparé pour 45,00 € prix net.
Neige au Felletin
Les mignardises
Ensemble de petites sucreries de fin de repas
2,50€ par personne, comprenant :
Tuile dentelle aux myrtilles
Macaron au café
Verrine poire, praliné
Chocolats maison
Deux petites mises en bouche apéritives : 2,00 €
Panna cotta de fenouil et saumon fumé
Opéra de charcuteries de Saint Bonnet
Terrine de poireaux au deux saumons,
crème de crustacés : 7,50 €
Mais aussi,
- Saumon frais fumé par nos soins : 46,50 € le kg
- Bloc de foie gras de canard maison 100,00 € le kg
Chacun de nos plats sont préparés avec les meilleurs produits.
Filet de bar farci (coing, carottes, poivrons, crustacés),
beurre blanc au citron confit : 10,00 €
Civet de sanglier à l’ancienne, lié au sang
Galette de chou à la julienne de légumes et foie gras
sur un sablé à la châtaigne : 13,00 €
Dessert au choix et mignardises : 6,00 €
Les plats préparés sont dressés selon vos souhaits,
dans de la porcelaine ou dans de la vaisselle jetable.
Des recommandations de service et réchauffage vous sont
délivrées pour garantir un repas exceptionnel. Ce menu est préparé pour 38,50 € prix net.