GRAISSE PALME 52ºC BIOLOGIQUE

GRAISSE PALME 52ºC
BIOLOGIQUE
Ref.: 170913.00
Certificat:
ESCTAE
Origine:
Colombie / Thaïlande / Brésil / Ghana, raffiné aux Pays-Bas
Description:
Graisse biologique obtenue par pressage à froid des graines de Elaeis
guineensis (source Colombie) et oléines de fractionnement physiques
suivantes et stéarines. Stéarine est raffinée et est fabrique selon les
lois européennes Reg. 2092/91 et 834/2007.
Ingrédients: Huile / graisse de palme
Ingrédients:
PROPRIETES PHYSIQUES- CHIMIQUES
Goût et odeur:
Couleur:
Apparence:
Neutre
Humidité:
0,1% max
Additifs:
Absence
Peroxydes:
max. 2,0 meq O2 / kg
FFA:
max. 0,1%
Densité à 20:
0,92 kg / l
Iode (Wijs):
36-45
Point de fusion:
44-55 ° C
Analyse gras:
max réseau 2.0; lovibond mai 1/4 '' cellule
Crémeux
C12: 0 0,2%
C14: 0 1,2%
C16: 0 56%
C18: 0 5%
C18: 1 30,7%
C18: 2 6,5%
C20: 0 0,4%
C22: 0 0,2%
N20: 55-59
N25: 42-48
N30: 31-35
N35: 21-25
N40: 14-18
N45: 9-13
Solide teneur en matières grasses:
PROPRIETES MICROBIOLOGIQUES
Nombre total
<10 000 ufc / g
Levures et moisissures
<100 UFC / g
E. Coli:
Absence
Enterobacteriaceas:
<10 cfu / g
Salmonella:
Négatif dans 25 g
MAPRYSER, S.L. / Pza. Joan Cornudella 23 / 08035 BARCELONA / Telf. +34 934270881 /
[email protected]
T-MPS
PROPIETÉS NUTRITIONELLES (par 100 g)
Energie: 3700 KJ = 900 Kcal
Lipides: 100 g (saturé: 60%, insaturés: 33% polyinsaturés: 7% gras trans <1)
Glucides: 0g
Protéines: 0g
LISTE GÉNÉRIQUE ALLERGERN
(Conformé à la directive 2003/15/CE du 27/02/03 modifiant 76/768/CEE)
Produits
Protéines de lait et dérivés
Lactose et / ou de produits laitiers sucres
Œufs et ovo produits
Protéines de soja et dérivés
Huile de soja
Gluten
Blé
Seigle
Veau et dérivés
Poulet et dérivés
Poisson
Fruits de mer
Maïs et dérivés
Cacao
Levure
Légumes
Fruits secs et dérivés
Huile de fruits secs
Si = présent
No = absent
Végétariens
Vegans
Laitiers végétariens
NOP-certifié
Produits
No Arachide et dérivés
No Huile d'arachide
No Sésame
No Huile de sésame
No Glutamate (E620-E625 ajouté)
No Sulfites (E220-E228)
No Acide benzoïque / parabènes
No Colorantes (E102, E110, E122, E124, E128, E129, E151, E154, E155)
No Tartrazine (E102)
No Cannelle
No Vanille
No Coriandre
No Céleri
No Umbelliferaes
No Carotte
No Lupin
No Moutarde
No Mollusques (dérivés)
¿? inconnu
* possible la contamination croisée
APPLICATION:
Si
Kosher-certifié
Si
Halal-certifié
Si
Commerce équitable
Si
No
No
No
CONDITIONNEMENT ET STOCKAGE
Conserver au frais sec, a <20 ° C de température,. Peut être stocké 12 mois après la date de
production. Il est livré dans des boîtes de 25 kg.
MAPRYSER, S.L. / Pza. Joan Cornudella 23 / 08035 BARCELONA / Telf. +34 934270881 /
[email protected]
T-MPS
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No