carte brochette 2013 - L`Echo des terroirs

LES BROCHETTES ARTISANALES
MONTEES MAIN
Fabriqué à Compiègne
Printemps
été 2013
Contact : Laure 06 88 22 74 83 ou Pascale 06 22 98 14 96
31 bis rue Corbier Thiebault - 60270 GOUVIEUX - [email protected] - wwwechodesterroirs.fr
«€Le plus beau reflet des producteurs locaux et régionaux qui se battent pour leurs convictions, leurs élevages, leurs cultures et la
qualité de leurs produits€»s locaux et régionaux qui se battent pour leurs convictions, leurs élevages, leurs cultures et la qualité de
leurs produits€»
Brochettes Artisanales
montées à la main sur Pic Bambou, Pic Bois, et Pic-Inox. Grammage de 70 à 240 g. Emballées
sous atmosphère protectrice. DLC 8 jours.
Code
Brochettes
Composition
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV TTC / kg
LE BŒUF
Montée sur PIC EN BOIS
L
E
MAB11HM
P
M
G
TG
Hampe
Mariné
Morceaux de hampe avec marinade au choix
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
14,42 €
MAB11N
P
M
G
TG
Dessus de palette
Nature
Morceaux de dessus de palette
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
16,53 €
Dessus de palette
Mariné
Morceaux de dessus de palette avec marinade au choix
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
16,88 €
Bœuf Composée
TRADITION
Bœuf Composée
ANDALOUSE
Bœuf Composée
TEX MEX
Bœuf Composée
3 POIVRES
Morceaux de dessus de palette, poivron vert, oignon, tomate
cerise
Morceaux de dessus de palette, chorizo, poivron jaune,
tomate cerise, marinade Pesto
Dessus de palette, saucisses tex-mex, poivron vert, tomate
cerise, oignons, marinade Tex-mex
Dessus de Palette, poivron vert, oignon, tomate cerise,
marinade aux 3 poivres.
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
17,76 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
18,29 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
18,29 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
18,29 €
230/250 ou
330/350gr
x 8 pc
8J
20,05 €
MAB11MG
B
Œ
U
F
MAB11TRAG
MAB11ANDG
MAB11TEXG
MAB11POIVG
Montée sur PIC INOX
MAB11INOX
Bœuf
Composées TEX MEX, ANDALOUSE,TRADITION et marinées
MAB11HMTP
Hampe
Mariné
Morceaux de hampe avec marinade au choix
60/80 gr
PIC BAMBOU
x 20 pc**
8J
16,18 €
Dessus de palette
Mariné
Morceaux de dessus de palette avec marinade au choix
60/80 gr
PIC BAMBOU
x 20 pc**
8J
18,29 €
DLC
#REF!
Montée sur PIC-BAMBOU
MAB11MTP
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
Code
L
'
A
G
N
E
A
U
Brochettes
Composition
Calibre gr/pc Cond.
L'AGNEAU dans La Noix de Gigot
Montée sur PIC EN BOIS
MAB13M
MAB13GYRG
MAB13ORIG
P
M
G
TG
Agneau
Mariné
Morceaux de Gigot d'agneau avec marinade au choix
Agneau Composée
GYROS
Agneau Composée
ORIENTALE
Morceaux de Gigot d'agneau, courgettes, tomates cerises,
oignon, marinade Gyros
Morceaux de Gigot d'agneau, mini-merguez, poivron vert,
tomate cerise, oignon, marinade Orientale
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
23,03 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
23,39 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
23,39 €
230/250 ou
330/350gr
8 pc
8J
25,15 €
x 20 pc **
8J
24,79 €
Montée sur PIC INOX
MAB13INOX
AGNEAU
MAB13MTP
AGNEAU
Mariné
Composées ORIENTALE, TRADITION, GYROS et marinées
Montée sur PIC-BAMBOU
Morceaux de Gigot d'agneau avec marinade au choix
60/80 gr
PIC BAMBOU
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
Tarif valable au DU 02/04/2013 AU 31/12/2013 SAUF ERREUR D'IMPRESSION
CARTE BROCHETTE 2013.xlsx
Code
Brochettes
Composition
Montée sur PIC EN BOIS
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV TTC / kg
LE PORC
Montée sur PIC EN BOIS
L
E
P
O
R
C
MAB12SAU
P
M
G
TG
Mini Saucisses
Mini-merguez, mini-saucisses.
MAB12AND
P
M
G
TG
Mini Andouillette
Mini-andouillette marinade moutarde à l'ancienne.
P
M
G
TG
Porc
Mariné
Morceaux de jambon de porc avec marinade au choix
MAB12M
MAB12CORG
Porc Composée CORSE
MAB12CARG
Porc Composée
CARAIBES
Morceaux de jambon de porc, figue moêlleuse, marinade aux
herbes.
Morceaux de jambon de porc, mini boudin créole, banane
moelleuse, marinade jamaïque
MAB12INOX
Porc
Composées CARAÏBES, CORSE, et marinées
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 15 pc **
8J
13,54 €
100 gr
125 gr
150 gr
200 gr
x 15 pc **
8J
14,95 €
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
11,96 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
14,07 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
14,07 €
230/250 ou
330/350gr
8 pc
8J
15,83 €
x 20 pc **
8J
13,72 €
Montée sur PIC INOX
Montée sur PIC-BAMBOU
Porc
MAB12MTP
Morceaux de jambon de porc avec marinade au choix
60/80 gr
PIC BAMBOU
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
Code
Brochettes
Composition
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV TTC/ kg
LE POULET dans le Filet
Montée sur PIC EN BOIS
L
E
MAB10M
MAB10TRAG
P
O
U
L
E
T
MAB10BREG
MAB10SICG
MAB10SAMG
MAB10KEBG
MAB10ITAG
P
M
G
TG
Poulet
FILET Mariné
Morceaux de filet de poulet avec marinade au choix
Poulet Composée
FILET TRADITION
Poulet Composée
FILET BRESILIENNE
Poulet Composée
FILET SICILIENNE
Poulet Composée
FILET SAMOURAÏ
Poulet Composée
FILET KEBAB
Poulet Composée
FILET ITALIENNE
Morceaux de filet de poulet, poivron vert, oignon, tomate
cerise
Morceaux de filet de poulet, mangues moelleuses, marinade
mangue/agrumes
Morceaux de filet de poulet poivron rouge, citron jaune,
marinade thym et citron.
Morceaux de filet de poulet, citron vert, tomate cerise,
marinade Lemon Grasse.
Morceaux de filet de poulet, poivron vert, tomate cerise,
marinade Orientale
Morceaux de filet de poulet, poivron vert, tomate cerise,
oignon, marinade pesto rosso
Poulet FILET
Composées TRADITION, BRESILIENNE, SICILIENNE,
SAMOURAÏ, KEBAB, ITALIENNE, et marinées
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
13,19 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
13,72 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
15,30 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
14,42 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
14,42 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
14,42 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
14,42 €
230/250 ou
330/350gr
8 pc
8J
16,18 €
60/80 gr
PIC BAMBOU
x 20 pc **
8J
14,95 €
Montée sur PIC INOX
MAB10INOX
Montée sur PIC-BAMBOU
MAB10MTP
Poulet FILET Mariné
Morceaux de Filet de poulet avec marinade au choix
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
Tarif valable au DU 02/04/2013 AU 31/12/2013 SAUF ERREUR D'IMPRESSION
CARTE BROCHETTE 2013.xlsx
Code
Brochettes
Composition
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV TTC/ kg
LE POULET dans le Haut de cuisse ( HDC)
Montée sur PIC EN BOIS
L
E
MAB10HDCM
P
M
G
TG
Poulet
HDC Mariné
Poulet Composée
HDC TRADITION
Poulet Composée
MAB10HDCBREG
HDC BRESILIENNE
Poulet Composée
MAB10HDCSICG
HDC SICILIENNE
Poulet Composée
MAB10HDCSAMG
HDC SAMOURAÏ
Poulet Composée
MAB10HDCKEBG
HDC KEBAB
Poulet Composée
MAB10HDCITAG
HDC ITALIENNE
MAB10HDCTRAG
P
O
U
L
E
T
Morceaux de haut de cuisse de poulet avec marinade au choix
Morceaux de haut de cuisse de poulet, poivron vert, oignon,
tomate cerise
Morceaux de haut de cuisse de poulet, mangues moelleuses,
marinade mangue/agrumes
Morceaux de haut de cuisse de poulet poivron rouge, citron
jaune, marinade thym et citron.
Morceaux de haut de cuisse de poulet, citron vert, tomate
cerise, marinade Lemon Grasse.
Morceaux de haut de cuisse de poulet, poivron vert, tomate
cerise, marinade Orientale.
Morceaux de haut de cuisse de poulet, poivron vert, tomate
cerise, oignon, marinade pesto rosso
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
12,13 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
230/250 ou
330/350gr
8 pc
8J
#REF!
x 20 pc **
8J
#REF!
Montée sur PIC INOX
MAB10HDCINOX
Poulet HDC
Composées TRADITION, BRESILIENNE, SICILIENNE,
SAMOURAÏ, KEBAB, ITALIENNE, et marinées
Montée sur PIC-BAMBOU
Poulet HDC mariné
MAB10MTP
Morceaux de haut de cuisse de poulet, avec marinade au choix
60/80 gr
PIC BAMBOU
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
Code
Brochettes
Composition
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV TTC / kg
LA DINDE dans le Filet
Montée sur PIC EN BOIS
MAB14F
L
A
P
M
G
TG
MAB14FBASG
MAB14INOX
Filet de dinde avec marinade au choix
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
#REF!
Dinde Composée
FILET
BASQUAISE
Morceaux de filet de dinde, courgette, tomates cerises,
oignon, marinade Basquaise.
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
Dinde FILET
Composées BASQUAISE et marinées
230/250 ou
330/350gr
8 pc
8J
#REF!
x 20 pc **
8J
#REF!
Dinde
FILET Marinée
Montée sur PIC INOX
Montée sur PIC-BAMBOU
Dinde FILET
MAB14MTP
D
I
N
D
E
Filet de dinde avec marinade au choix
60/80 gr
PIC BAMBOU
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
Code
Brochettes
Composition
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV TTC/ kg
LA DINDE dans le Haut de Cuisse (HDC)
Montée sur PIC EN BOIS
MAB14HDCM
P
M
G
TG
MAB14HDCGYRG
Dinde
HDC Marinée
Morceaux de haut de cuisse de dinde avec marinade au choix
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
x 20 pc **
8J
#REF!
Dinde Composée
HDC GYROS
Morceaux de haut de cuisse de dinde, courgette, tomates
cerises, oignon, marinade Gyros
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
#REF!
230/250 ou
330/350gr
8 pc
8J
#REF!
x 20 pc **
8J
#REF!
Montée sur PIC INOX
MAB14INOX
Dinde HDC
Composées GYROS, PACIFIQUE et marinées
MAB14MTP
Dinde
HDC Marinée
Morceaux de haut de cuisse de dinde avec marinade au choix
Montée sur PIC-BAMBOU
60/80 gr
PIC BAMBOU
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
Tarif valable au DU 02/04/2013 AU 31/12/2013 SAUF ERREUR D'IMPRESSION
CARTE BROCHETTE 2013.xlsx
Code
Brochettes
Composition
L
E
Calibre gr/pc Cond.
DLC PV HT / kg
LE CANARD
Montée sur PIC EN BOIS
C
A
N
A
R
D
MAB15PECG
Canard Composée
PECHE ou ORANGE
Morceaux de filet de canard, pêche moelleuse ou orange
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
20,66 €
MAB15POIG
Canard Composée
3 POIVRES
Filet de canard, marinade 3 poivres
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
20,66 €
170/190 gr *
x 15 pc **
8J
22,42 €
Montée sur PIC INOX
Composées PECHES, 3 POIVRES ou ORANGE
Canard
MAB15INOX
* Calibre possible 100/120 gr ou 130/150 gr ou 220/240 gr Commande en A pour C
** Conditionnement x 10 pièces : Commande en A pour C
LES MARINADES
L
E
S
M
A
R
I
N
A
D
E
S
3 Poivres
Jamaïque (épicé)
Barbecue / Laqué
Bourgogne (vin rouge)
Maître d'hotel
Shangaï (soja, chmp. Noir, ananas, bambou)
Basquaise
Mangue Agrumes
Tex-mex (épices pimentées)
Buffalo (américain)
Pomme calvados
Thaï (curry rouge, lait de coco)
Champignons
Moutarde à l'Ancienne
Thym Romarin
Echalotte
Orientale
Thym Citron
Gyros (thym, basilic, origan)
Pekin (paprika, maïs, soja, bambou)
Indienne (Paprika, curcuma)
Miel gingembre
Pesto (tomates, basilic)
LES PAVES MARINES
Grammage de 100 à 240 g. Emballés sous vide.DLC 8 jours.
Code
Pavés
Composition
P
LES PAVES MARINES
MAB11PA
M
G
Pavé de Bœuf Mariné Pavé de poire ou dessus de palette avec marinade au choix
TG
P
MAB11SHM
M
G
Steak de Hampe
Mariné
Steak de Hampe avec marinade au choix
Pavé de Porc Mariné
Pavé de noix de jambon avec marinade au choix
Travers de porc
Travers de porc piècé avec marinade au choix.
COMMANDE A pour C
Pavé de Dinde
Filet Mariné
Pavé dans le filet avec marinade au choix
Pavé de Dinde
HDC Mariné
Pavé dans le haut de cuisse avec marinade au choix
TG
P
MAB12PA
M
G
TG
MABTRAV
TG
P
MAB14PA
M
G
TG
P
MAB14HDCPA
M
G
TG
Tarif valable au DU 02/04/2013 AU 31/12/2013 SAUF ERREUR D'IMPRESSION
Calibre gr/pc Cond.
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
250 gr env.
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
100/120 gr
130/150 gr
170/190 gr
220/240 gr
DLC PV HT / kg
x 10 pc
8J
15,65 €
x 10 pc
8J
13,19 €
x 10 pc
8J
9,67 €
x 10 pc
8J
11,08 €
x 10 pc
8J
11,08 €
x 10 pc
8J
9,32 €
CARTE BROCHETTE 2013.xlsx