Château Capitoul – Rocaille rouge

Château Capitoul – Rocaille rouge
AOC Languedoc – La Clape
Domaine
Le Château Capitoul est niché au
cœur du massif de la Clape, entre
Narbonne et Gruissan. Tranquillement
posé dans un bosquet de grands pins,
il offre un panorama magnifique sur un
paysage de vignes et d’étangs, avec
la chaîne pyrénéenne en arrière-plan.
Grâce à un terroir exceptionnel et
un travail des plus rigoureux, tant au
niveau du vignoble que des chais, la
propriété s’est rapidement hissée parmi les valeurs sûres de l’appellation,
élaborant des vins puissants et élégants, dotés d’une forte personnalité.
Plus récemment, le château s’est
orienté vers l’oenotourisme et dispose d’une très belle boutique de
vente, de salles de réception et
d’un gîte pouvant accueillir une
dizaine de personnes.
Terroir
Les 64 hectares de vignes du domaine, d’un seul tenant, s’épanouissent au cœur de la Clape, terroir
d’une grande diversité géologique,
façonné par des générations de
viticulteurs depuis plus de 2000 ans.
Les raisins de cette cuvée proviennent
de vignes plantées sur des calcaires
urgoniens, des poudingues et des terrains caillouteux.
Vinification
Le château dispose d’une cave
ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau.
L’assemblage est dominé par la Syrah,
le Grenache Noir et le Carignan.
Les vendanges sont manuelles,
avec tris effectués avant et après
égrappage. Les vinifications sont
conduites pendant 15 jours sur
marc, avec pigeage manuel et
moûts thermorégulés, entre 22 et
24 °C. Le vin termine son élevage
en cuve béton pendant 12 mois, puis
est mis en bouteille.
Dans la gamme
Rocaille blanc
Rocaille Rosé
Maelma - AOC Languedoc - La Clape
Dégustation
D’une couleur rouge profond aux reflets rubis, ce vin livre progressivement
un nez racé et puissant où se mêlent
fruits noirs et épices. Sa bouche vive
et fraîche développe une structure
élégante et complexe. Les tannins
soyeux se fondent lentement aux
notes de torréfaction, de cerise noire,
d’olive noire et de cèdre dans une
finale prometteuse, rappelant ainsi
qu’il faudra se montrer patient...
Ce vin accompagnera à merveille
une belle pièce de bœuf grillée, une
viande blanche en sauce, un magret
de canard, un carré d’agneau ou du
fromage.
Conditionnement
Bouteille bordelaise de 75 cl
Une histoire de famille...
Domaine de Cibadiès - 34 310 Capestang - France - Tél. +33 (0) 467 931 010 - Fax +33 (0) 467 931 005
www.bonfilswines.com
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