Tarte légumes soleil - Primeurs de la Palud

Tarte aux Légumes du
Soleil
Crédit photo : @bloggyboulga, Flickr
Saison : Juin - Juillet - Août - Septembre
Ingrédients (pour 6)
1 pâte feuilletée
1 aubergine
2 courgettes
4 tomates
1 mozzarella
Herbes de Provence
Basilic
Huile d’olive
Sel, Poivre
Conseils de votre primeur
Pour bien choisir une aubergine, il faut
sentir des piquants sur le haut du légume.
Idéale pour cette recette, la tomate
Cœur de bœuf est plus charnue que les
autres.
Pensez à la courgette jaune pour apporter
une touche de couleur supplémentaire.
Préparation
Lavez puis coupez l’aubergine et les courgettes en dés sans les éplucher. Les
faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Lorsque les légumes commencent à perdre leur peau, ajouter les tomates après
les avoir lavées et coupées en rondelles épaisses. Ajouter les herbes de
Provence, salez et poivrez.
Placez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et disposez les légumes une fois
dorés.
Coupez la mozzarella en rondelles que vous répartirez sur le dessus
Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Enfournez à 180°C jusqu’à avoir une pâte dorée et une mozzarella bien fondue.
Cela devrait prendre une vingtaine de minutes. Cette recette vous est offerte par 465 Rue de la Petite Palud
29800 Landerneau
02.56.31.85.62
[email protected]