Cake sans gluten mozzarella et légumes du soleil

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Cake sans gluten mozzarella et légumes du soleil
Chronique publiée le 03/03/2016
Ingrédients
4 oeufs
120gr de beurre
70gr de maïzena
70gr de farine de riz
1 courgette
1 aubergine
60gr de tomates confites
1 pincée de sel et poivre- 1 pincée d'herbes de Provence
Quelques feuilles de basilic
1 boule de mozzarella
1 càc de levure sans gluten
Préparation
Préchauffer le four Th 6
Laver et émincer le basilic
Fouetter les oeufs, ajouter le beurre ramolli
Ajouter la farine, la maïzena, la levure, sel et poivre, herbes de Provence et basilic
Mélanger pour obtenir une pâte homogène
Laver et éplucher les légumes, couper en dés(2cm)
Tailler la mozzarella en dés
Incorporer les légumes et le fromage dans la pâte délicatement
Verser dans un moule beurré
Four 35 à 40mn
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