Lasagne au jambon, légumes grillés et ricotta

Lasagne au jambon, légumes grillés et ricotta
Nombre de personnes : 24
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients
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1 kg de jambon fumé tranché Olymel # 57519
1 kg de ricotta
2 kg de pâtes à lasagnes, séchées
750 g de fromage mozzarella râpé
150 g de fromage parmesan râpé
4 blancs d’œufs
½ de c. à thé de chili broyé
1 c. à thé d’origan séché
¼ de tasse de basilic frais haché
Muscade fraîchement râpée
Sel et poivre du moulin au goût
Légumes grillés
Instructions
Sauce Marinara
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Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ne pas trop cuire. Ajouter les tomates écrasées à la main.
Ajouter la pâte de tomates, le sucre et assaisonner.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 30
minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic.
Rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.
4 courgettes vertes, 2 poivrons rouges, 2 oignons
60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
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1 c. à thé de romarin
Légumes grillés
Sel et poivre du moulin
• Préchauffer le four à 425°F (220°C) ou la grille à intensité
Sauce Marinara (2 litres)
haute.
• 2 oignons moyens hachés
• Couper les courgettes en longues tranches, puis le poivron
• 6 gousses d’ail hachées
et l’oignon en quartiers. Sur une plaque, combiner les
• 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
légumes avec l’huile d’olive et le romarin, ajouter le sel et le
• 2 litres de tomates italiennes entières
poivre et bien enduire les légumes.
• 500 ml de pâte de tomates
• Cuire au four en remuant de temps en temps ou sur la grille
• ½ c. à thé de sucre
jusqu’à ce que les légumes soit colorés.
• ¼ tasse de basilic frais ciselé
Lasagne
• Sel et poivre au goût
• Cuire les pâtes à lasagne , bien égoutter et refroidir.
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INSPIRATION DU CHEF
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Refroidir la lasagne, couper en
portions et envelopper
individuellement
Pour une version moins salée,
utiliser du jambon Forêt Noire
tranché réduit en sodium
Olymel # 57615
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Dans un bol, combiner le ricotta, blancs d’œufs, chili, basilic,
origan, muscade, poivre, 200 gr de mozzarella et 75 g de
parmesan. Bien mélanger et réserver.
Dans deux plaques, alterner des couches de sauce, pâtes,
jambon, légumes grillées et le mélange de fromage au
centre, en dernier, terminer avec le reste de mozzarella et
parmesan.
Cuire au four à 350˚F (177˚C) durant 45 minutes et laisser
reposer 10 minutes.
Servir avec de la sauce Marinara si servis à l’assiette.