Carte Kamome
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Carte Kamome
Origine de nos viandes / Origin of our meat Bœuf / Beef Etats-Unis / USA Bœuf Wagyu / Wagyu beef Australie / Australia Canard / Duck France / France Poulet & porc / Chicken & pork Suisse / Switzerland Agneau / Lamb Nouvelle Zélande / New Zealand Prix nets / Net prices Set de Sushi & Sashimi / Sushi & Sashimi Set Sushi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) 25.00 Thon, saumon, poulpe, daurade, omelette, crevette Tuna, salmon, octopus, sea bream, omelette, shrimp Sushi Deluxe (15 pièces / 15 pieces) 47.00 Thon, saumon, daurade, crevette douce, omelette, patte de crabe, poulpe, loup de mer, hamachi, maki thon (6 pièces) Tuna, salmon, gilt-head bream, sweet shrimp, omelette, crab leg, octopus, sea bass, yellow tail, maki tuna (6 pieces) Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) 26.00 Thon, saumon, hamachi, maquereau, palourde, crevette Tuna, salmon, yellow tail, mackerel, clam, shrimp Sashimi Deluxe (15 pièces / 15 pieces) 49.00 Thon, saumon, hamachi, daurade, St-Jacques Tuna, salmon, yellow tail, gilt-head bream, sea scallops Sushi & Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) 26.00 Thon, saumon, poisson blanc Tuna, salmon, white fish Sushi & Sashimi Deluxe (15 pièces / 15 pieces) 48.00 Thon, saumon, hamachi, daurade, loup de mer, omelette, crevette, poulpe, Tuna, salmon, yellow tail, gilt-head bream, sea bass, omelette, shrimp, octopus Kamome special (20 pièces / 20 pieces) 60.00 Création du Sushi Chef Creation of the Sushi Chef Prix nets / Net prices Sushi & Sashimi à la carte / Sushi & Sashimi à la carte Nigiri-Sushi (1 pièce / 1 piece) Uramaki-Sushi (6 pièces / 6 pieces) Poulpe, omelette, maquereau Octopus, omelette, mackerel 3.50 Saumon, seiche, daurade Salmon, cuttlefish, sea bream 4.00 Loup de mer, crevette douce, thon rouge, palourde ronde Sea bass, sweet shrimp, red tuna, round clam 5.00 Œufs tobiko, oeufs tobiko wasabi, crevette, hamachi Tobiko eggs, wasabi tobiko eggs, shrimp, yellow tail 6.00 Caviar de saumon, chair de crabe, corail d’oursin Salmon caviar, crabmeat, sea urchin 7.00 Anguille de mer, patte de crabe des neiges, St-Jacques Conger eel, snow crab leg, sea scallops 8.00 Toro (selon arrivage) : - Saumon / salmon - Thon / tuna Saumon & avocat / Salmon & avocado 14.00 Saumon cuit & fromage / Salmon & cream cheese 14.00 California / Crabmeat, cucumber & avocado 15.00 Thon & avocat / Tuna & avocado 15.00 Thon épicé & avocat / Spicy tuna & avocado 15.50 Crispy roll (Tartare de sériole / Yellow tail tartare) 16.00 Spider roll (Crabe tendre pané / Breaded soft shell crab) 18.00 Tempura de crevette / Shrimp tempura 19.00 Dragon roll (Anguille & avocat / Conger eel & avocado) 20.00 Rainbow-roll (8 pièces / 8 pieces) 25.00 Temaki-Sushi (1 pièce / 1 piece) 8.00 10.00 Sashimi (3 pièces / 3 pieces) Saumon & avocat / Salmon & avocado 13.00 California / Crabmeat, cucumber & avocado 14.00 Thon & avocat / Tuna & avocado 14.00 Thon épicé & avocat / Spicy tuna & avocado 14.50 Anguille de mer / Conger eel 15.00 Saumon / Salmon 13.00 Daurade / Sea bream 13.00 Thon rouge / Red tuna 14.00 Hamachi / Yellow tail 14.00 Concombre / Cucumber 10.00 Loup de mer / Sea bass 15.00 Avocat / Avocado 11.00 Saint-jacques / Sea scallops 16.00 Saumon / Salmon 12.00 Thon / Tuna 13.00 Toro (selon arrivage) : - Saumon / Salmon 16.00 - Thon / Tuna 19.00 Maki-Sushi (6 pièces / 6 pieces) Fun Maki Daïzu (6 pièces / 6pieces) Demandez nos makis enroulés de feuilles de sojas colorées ! Prix nets / Net prices Hors-d’œuvre froids Cold starters Edamame 10.00 Choix de 4 salades : Hiyashi Wakame ; Kimchee ; Chuka ii Dako ; Ika Salada Salade d’algues ; chou chinois mariné ; poulpe mariné ; salade de calamar Seaweed salad ; pickled Chinese cabbage with spicy sauce ; marinated baby octopus ; squid salad Ume (choix de 2 / choice of 2) 10.00 Take (choix de 3 / choice of 3) 14.00 Matzu (tous / all) 18.00 Kani salada Salade d’algues à la chair de crabe Seaweed salad with crab meat 18.00 Salade kaiso aux algues, sauce au sésame Kaiso salad with seaweed, sesame dressing 15.00 Nos tartares : Saumon & Saint-Jacques, oignons nouveaux sauce Ponzu Salmon & sea scallops, spring onions with Ponzu sauce 22.00 Thon épicé, avocat et œufs tobiko Spicy tuna salad, avocado & tobiko eggs 24.00 Loup de mer mariné au yuzu Sea bass marinated with yuzu 26.00 Hors-d’œuvre chauds Hot starters Soupe miso au tofu Miso soup with tofu 10.00 Teppan yaki de tofu, champignons shitakes et sauce teriyaki Tofu Teppan yaki, shitake mushrooms & teriyaki sauce 20.00 Yakitori de poulet et champignons shitakes (2 pièces) Chicken yakitori with shitake mushrooms (2 pieces) 18.00 Ebi kushi yaki / Brochette de crevettes (2 pièces) Shrimps Teppan yaki on skewer 18.00 Brochettes de seiches au gingembre (2pièces) Cuttlefish skewer with ginger sauce 19.00 Crabes tendres panés sauce Tonkatsu au wasabi Breaded soft shell crab 28.00 Nos Tempura : Tempura de légumes de saison et champignons japonais Market vegetables and japanese mushrooms tempura 22.00 Tempura de seiches / Cuttlefish tempura 24.00 Tempura Moriawase (crevettes, seiches et légumes) Tempura Moriawase (shrimps, cuttlefish & vegetables) 30.00 Tempura de crevettes géantes Jumbo shrimps tempura 36.00 Tempura de demi Homard Half lobster tempura 36.00 Prix nets / Net prices Garniture / Side dishes Riz nature du Japon Japanese white rice 7.00 Riz sauté à l’ail Garlic fried rice 12.00 Légumes du jour au Teppan yaki Pan sautéed market vegetables on Teppan yaki 13.00 Champignons Shitake sautés au Teppan yaki Pan sautéed Shitake mushrooms on Teppan yaki 14.00 Champignons Enoki sautés au Teppan yaki Pan sautéed Enoki mushrooms on Teppan yaki 15.00 Nouilles (aux œufs) Soba au Teppan yaki Soba egg noodles on Teppan yaki 12.00 Nouilles (de riz) Udon au Teppan yaki Udon rice noodles on Teppan yaki 12.00 Prix nets / Net prices Poissons aux Teppan yaki Fish on Teppan yaki Steak de saumon ‘Label rouge’ Salmon steak ‘Label rouge’ 36.00 Médaillon de thon rouge au citron vert Medallion of red tuna with lime 40.00 Noix de Saint-Jacques sauvages au jus de yuzu Wild sea scallops with yuzu juice sauce 44.00 Crevettes géantes flambées au Cognac Jumbo shrimps flambé with Cognac 44.00 Cabillaud ‘noir’ mariné au miso Black cod marinated with miso sauce 46.00 Demi-homard sauce au konbawa Half lobster with konbawa sauce 36.00 Homard entier sauce au konbawa Whole lobster with konbawa sauce 58.00 Queues de langoustines géantes sauce Hibachi Giant langoustines tails with Hibachi sauce 62.00 Assortiment de poissons et crustacés (thon, saumon, Saint-Jacques et crevettes) Choice of fish and sea food (tuna, salmon, sea scallops & shrimps) 53.00 Tous les Teppan yaki sont servis avec légumes et riz blanc All Teppan yaki come with vegetables and white rice Prix nets / Net prices Viandes au Teppan yaki Meats on Teppan yaki Cuisse de poulet sauce teriyaki Chicken leg teriyaki 36.00 Porc sauce au gingembre Pork with ginger sauce 38.00 Filet d’agneau sauce à l’ail Lamb fillet with garlic sauce 42.00 Filet de canard sauce teriyaki à l’orange Duck breast fillet with teriyaki sauce & orange 44.00 Filet de bœuf Black Angus (180gr) Black Angus beef fillet 59.00 Assortiment de viandes (poulet, agneau et bœuf Black Angus) Choice of meats (chicken, lamb & Black Angus beef) 56.00 Entrecôte de boeuf ‘Wagyu’ beurre et sauce soja (180gr) Wagyu beef sirloin with butter and soya sauce 149.00 Tous les Teppan yaki sont servis avec légumes et riz blanc All Teppan yaki come with vegetables and white rice Prix nets / Net prices Menus Sushi Sushi Menus Sapporo Kobashi *** Hiyashi Wakame *** Soupe miso / Miso soup *** Uramaki saumon / Salmon uramaki (3 pièces / 3 pieces) Uramaki thon / Tuna uramaki (3 pièces / 3 pieces) Nigiri sushi (6 pièces / 6 pieces) *** Sorbet au yuzu / Yuzu sorbet 55.00 Prix nets / Net prices Menus Sushi Sushi Menus Nagoya Kobashi *** Sashimi (3 pièces / 3 pieces) Temaki California *** Soupe miso / Miso soup *** Maki thon / Tuna maki (6 pièces / 6 pieces) Nigiri sushi (6 pièces / 6 pieces) *** Glace au thé vert / Green tea ice cream 70.00 Prix nets / Net prices Menus Set Menus Tokyo Kobashi *** Assortiment de sushi et sashimi Mixed sushi & sashimi (6 pièces / 6 pieces) *** Tempura Moriawase (légumes et crevettes / vegetables and shrimps) *** Cabillaud ‘noir’ mariné au miso Légumes, riz et soupe miso Black cod marinated with miso Vegetable, rice & miso soup *** Ananas flambé au Cognac, sauce caramel au gingembre Pineapple flambé with Cognac, ginger caramel sauce 100.00 Prix nets / Net prices Menus Set Menus Kamome Deluxe Kobashi *** Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) *** Tofu au Teppan yaki, champignons Shitake et sauce teriyaki Tofu Teppan yaki with shitake mushrooms & teriyaki sauce *** Demi-homard et St Jacques flambés Half-lobster & sea scallops flambé *** Filet de bœuf Black Angus Légumes, riz et soupe miso (ou entrecôte de bœuf Wagyu supplément 70.-) Black Angus beef fillet Vegetables, rice & miso soup (or Wagyu beef sirloin extra 70.-) *** Assiette autour du litchi Plate around the lychee 130.00 Prix nets / Net prices Desserts & glaces Desserts & ice cream Desserts / Desserts Variation de fruits exotiques Variation of exotic fruits 15.00 Ananas flambé au Cognac, sauce caramel au gingembre et sa glace Pineapple flambé with Cognac, ginger caramel sauce & ice cream 16.00 Assiette autour du litchi Plate around the lychee 16.00 Tarte au citron yuzu Lemon yuzu pie 18.00 Tempura de banane, glace chocolat yuzu et sauce chocolat Banana tempura, chocolate with yuzu ice cream and chocolate sauce 18.00 Trilogie de Bubbies glacés (thé vert, sakura, chocolat) Trilogy of ice cream Bubbies (green tea, sakura, chocolate) 16.00 Sorbets et glaces japonaises / Japanese ice cream and sorbets (1 boule / 1 scoop) Parfum : vin de prune, thé vert, sésame, yuzu, gingembre, wasabi, litchi Plum wine, green tea, sesame, yuzu, ginger, wasabi, lychee 5.00 Glaces Mövenpick / Mövenpick ice cream (1 boule / 1 scoop) 5.00 Prix nets / Net prices Boissons japonaises Japanese drinks Saké au verre / Sake by the glass Chaud / Hot Kyoto Fushimizu Jitate (13% vol.) 15cl 10.00 Froid / Cold Sho Chiku Bai, (15% vol.) 15cl 10.00 Sho chiku bai Shirakabegura “Takara Shuzo” (15.5% vol.) Kobe, Japan Goût profond et douces saveurs de riz, parfum doux et moelleux, qualité exceptionnelle Deep taste and soft flavour of rice, excellent quality 18cl 39.00 Kyou No Shizuku "Kizakura" (16% vol.) Kyoto, Japan Délicieux servi sur glace ou mélangé à l’eau chaude Delicious when served with ice cubes or mixed with hot water 30cl 40.00 Taru sake "kiku-Masamume" (13.8% vol.) Kobe, Japan Best-seller, bouquet naturel obtenu par fûts de cèdre, sec, servir frais Best seller, natural bouquet obtained by cedar casks, dry, served chilled 30cl 45.00 Namagakoi "Kamotsuru" (15% vol.) Hiroshima, Japan Saveurs légères de plantes, fruité, assez sec Slightly herbal flavours, fruity, quite dry 30cl 45.00 Osakaya Choubei Zenkouji "Ozeki" (14.5% vol.) Nagano, Japan Corsé avec un bouquet riche Full-bodied with a rich bouquet 30cl 45.00 Saké en bouteille / Sake by the bottle Junmai Prix nets / Net prices Boissons japonaises Japanese drinks Kurafuzei "Kawatsuru Shuzo" (15% vol.) Kagawa, Japan Petit producteur, qualité exceptionnelle, arôme florale et fruité Small producer, outstanding quality, floral and fruity aroma 30cl 45.00 Chou Karauchi "Harushika" (15.9% vol.) Nara, Japan Très sec, rafraichissant aux arômes terreux combinés à la saveur d'agrumes en bouche finale Very dry, refreshing earthy aroma, combined with citrus fruits flavor finish. 30cl 60.00 Junaishu "Kikusui Shuzo" (15% vol.) Shibata-shi, Japan Corsé et liquoreux, apprécié au maximum servi tiède Full-bodied and mellow taste could be enjoyed at maximum when it’s warmed 30cl 50.00 Junaishu "Kikusui Shuzo" (15% vol.) Shibata-shi, Japan Corsé et liquoreux, apprécié au maximum servi tiède Full-bodied and mellow taste could be enjoyed at maximum when it’s warmed 72cl 110.00 Umakuchi "Kawatsuru Shuzo" (15% vol.) Kagawa, Japan Petit producteur, qualité exceptionnelle, arôme florale et fruité Small producer, outstanding quality, floral and fruity aroma 72cl 115.00 Kizan No3 "Chikuma Nishiki" (15.3% vol.) Nagano, Japan Corsé et fruité, facile à boire Both full-bodied and fruity, easy to drink 72cl 150.00 Sho chiku bai “Takara Sake” (15% vol) California, USA Très bon bouquet, équilibré Delicious bouquet, well balanced 75cl 60.00 Prix nets / Net prices Boissons japonaises Japanese drinks Junmai Ginjo Inaho " Suishin" (16% vol.) Hiroshima, Japan Léger, fruité et raffiné avec un final sec Light, fruity and refined with a dry finish 18cl 35.00 Sierra Cold "Takara Sake" (12 % vol.) California, USA Léger et net Light & clear 30cl 42.00 Sho chiku bai “Premium ginjo’’ (15% vol.) California, USA Délicat et sec Subtle and dry 30cl 45.00 Hyotan Bin "Hakkaisan“ (15.5% vol.) Niigata, Japan Saké d’excellente qualité aux arômes complexes avec caractère expressif Excellent quality with more intricate aroma and expressive nature 18cl 70.00 Cho Tokusen "Rihaku" – Wondering Poet (15.6% vol.) Shimane, Japan Saveur douce et fruitée, légèrement épicée, pointe d'amertume, soupçon poivrée Sweet fruity flavor, light spicy, touch of bitterness, hint of peppery 30cl 90.00 Pride of the village “Sudo Honke” (15.1%) Ibaraki, Japan Parfum de violette, fraise et raisin muscat Violet, strawberry and grape muscatel flavour 30cl 120.00 Sasanigori "Shirakawago" (15.3% vol.) Gifu, Japan Saké non filtré, couleur blanche laiteuse, goût velouté riche apprécié frais, voir sous glace Unfiltered sake, the mellow taste and wealthy aroma is best enjoyed when served slightly or ‘on the rocks’ 30cl 70.00 Sasanigori "Shirakawago" (15.3% vol.) Gifu, Japan Saké non filtré, couleur blanche laiteuse, goût velouté riche apprécié frais, voir sous glace Unfiltered sake, the mellow taste and wealthy aroma is best enjoyed when served slightly or ‘on the rocks’ 72cl 160.00 Origin of purity “Rihaku” (16.6 % vol.) Shimane, Japan Parfum de kiwi et litchis, goût de poire, crémeux en bouche Flavor of kiwi and lychee, taste of pear and creamy 72cl 230.00 Prix nets / Net prices Boissons japonaises Japanese drinks Junmai Dai Ginjo Fukuroshibori "Kawatsuru Shuzo" (17% vol.) Kagawa, Japan Sake premium hautement poli au rômes et saveurs florales Highly polished premium sake has the elegant floral aroma and flavours 72cl 185.00 Akita "Yamatoshizuku" (16.3% vol.) Akita, Japan Saveur douce, long en bouche, arôme de riz et ananas Flavour is moderate to light heavy sweet with a long duration, rice, pineapple 72cl 310.00 Yamada Nishiki "Suigei Shuzo" (17.5% vol.) Kochi, Japan Goût pur et rafraîchissant avec un final sec Taste clean and refreshing with a dry aftertaste 72cl 430.00 Maboroshi akabako "Nakao yuzu" (16.5% vol.) Hiroshima, Japan Pilier de la brasserie Nakao, ce saké exceptionnelle est fruité un peu sucré, un peu plein Pillar of the Nakao brewery, this outstanding sake is fruity somewhat sweet, somewhat full 72cl 490.00 Whisky The YAMAZAKI single malt whisky, 12 ans (43% vol.) 4cl 30.00 En 2008, Yamazaki 12 ans remportait la médaille d’or de la compétition internationale « San Francisco World Submit ». In 2008, Yamazaki 12 years won the gold medal in the international competition "San Francisco World Submit". SUNTORY 17ans Hibiki (43% vol.) 4cl Le plus prestigieux blend de la maison Suntory fait preuve d'une belle harmonie de saveurs fruitées et florales. The most prestigious home Suntory’s blend demonstrates a beautiful harmony of fruity and floral flavours. Prix nets / Net prices 55.00 Boissons japonaises Japanese drinks Mangajo Ce sont des jus naturels sans colorant, sans conservateur ni édulcorant avec source d’antioxydants. Ils ont chacun leurs pouvoirs différents. These are natural juices without coloring, preservatives or sweeteners with source of antioxidants. They each have their different powers. Mangajo Lemon & Green Tea Rafraichissant, ‘detox’ et source d’anti-oxydant 24cl 12.00 Mangajo Pomegranate & Green Tea Double effet ‘detox’ 24cl 12.00 Mangajo Goji Berry & Green Tea Beta carotene pour la santé 24cl 12.00 75cl 70.00 Asahi (5% vol.) Bière blonde légère et fruitée / Light lager and fruity 33cl 9.00 Kirin (5%vol.) Bière blonde de caractère / Lager of character 33cl 10.00 Vin de prunes / Plum wine Choya Original 10cl 10.00 / Bieres / Beers Prix nets / Net prices Vins au verre Wine by the glass Blanc / White 1 dl Riesling Sylvaner « Les Argoulets » 7.00 Domaine des Bossons, Genève Chardonnay de Peissy 8.00 Domaine les Perrières, Genève Pouilly Fumé, Sauvignon blanc 10.50 Henri Bourgeois, Loire, France Pinot Gris Mendoza 7.00 Valle de Uco, Bodegas Lurton, Argentine Rosé Pinot Noir, Œil de Perdrix 7.20 Sélection caves Mövenpick, Valais Rouge / Red Pinot Noir, Vieux Clocher, élevé en fût de chêne 8.00 Domaine des Bossons, Genève Moueix, Médoc AOC 8.00 Bordeaux, France Malbec, Clos de Los Siete Mendoza 10.00 Michel Rolland, Argentine Cabernet Blend El Parròn Reserva 8.00 Vina Errazuriz Rapel Valley, Chili Champagne Laurent Perrier, brut 20.00 Prix nets / Net prices Autres Boissons Other drinks Eaux minérales et sodas / Minerals & soft drinks Vittel, San Pelligrino 50cl 6.00 Jus de tomate, jus d’orange, jus de pomme 30cl 6.00 Aqua Panna, San Pellegrino 75cl 8.00 Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Perrier, Nestea lemon, Nestea pêche 33cl 6.00 Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Grapillon rouge 20cl 6.00 Cardinal (5.2% vol) 33cl 8.00 Carlsberg (5% vol) 33cl 8.00 Feldschlösschen sans alcool (<0.5% vol) 33cl 8.00 Kir vin blanc 10cl 12.00 Kir royal 10cl 22.00 Cocktail Kamomé 10cl 22.00 Jack Daniel’s (40% vol.), Johnnie Walker Black Label (40% vol.),Chivas Regal (40% vol.), Bacardi (37.5% vol.) Bombay Sapphire (40% vol.) 4cl 18.00 Grey Goose Vodka (40%vol.) 4cl 21.00 Bieres Apéritifs et alcools Prix nets / Net prices