Tajine de pommes de terre à l`ail et au cumin
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Tajine de pommes de terre à l`ail et au cumin
Tajine de pommes de terre à l’ail et au cumin Préparation de la recette Type de recette VÉGÉTARIENNE Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 75 minutes Ingrédient Pour 6 personnes - 1,2 kg de pommes de terre - 3 tomates - 2 oignons - 4 gousses d’ail - 3 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - ¼ de bouquet de persil plat - 4 cl d’huile d’olive - Sel, poivre du moulin Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles et réservez-les dans un saladier d’eau froide pour qu’elles ne noircissent pas. Plongez les tomates pendant 30 sec dans une casserole d’eau bouillante, puis dans un saladier d’eau froide. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Épluchez les oignons, l’ail et le gingembre, puis émincez-les séparément. Plat le plat à tajine ou une cocotte sur feu doux. Faites-y chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le cumin, l’ail, le gingembre, les tomates concassées et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire 10 min à découvert. Ajoutez alors les rondelles de pomme de terre préalablement égouttées. Mélangez et mouillez d’un peu d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez cuire 40 min. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau ; elles doivent être juste fondantes. Lavez et effeuillez le persil. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, parsemez le tajine de feuilles de persil. Servez sans attendre.