soupe slovaque à l`ail

SOUPE SLOVAQUE À L’AIL
DANS UN PAIN DE CAMPAGNE BIO
Pour 4 personnes
• 2 pains de campagne bio
• 5 pommes de terre de taille moyenne
• ½ oignon
• 3 gousses d’ail
• 250 ml de bouillon de volaille ou de légumes
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• beurre
• persil frais
Éplucher cinq pommes de terre de taille moyenne et les faire cuire.
Éplucher le demi-oignon et le couper en très fines rondelles. Éplucher trois
gousses d’ail et les couper en trois morceaux.
Faire fondre un peu de beurre dans une grande casserole et y faire
revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons blondissent. Ajouter
le bouillon de volaille ou de légumes et les pommes de terre avec l’eau.
Laisser légèrement mijoter le tout, puis réduire en purée à l’aide du mixeur.
Assaisonner avec sel et poivre.
Couper un petit couvercle du pain de campagne et retirer l’intérieur à l’aide
d’une cuillère. Répartir la soupe de manière homogène dans les pains.
Pour terminer, garnir d’un peu de persil frais.
Bon appétit !