O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015

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O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015
 O guia MICHELIN
Main Cities of Europe 2015 A seleção O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Novas estrelas o
(Cozinha excecional, mesa que justifica a viagem) FRANÇA PARIS n
Pavillon Ledoyen Cozinha excelente, justifica um desvio. ALEMANHA MUNIQUE DINAMARCA EssZimmer COPENHAGA a|o|c FRANÇA LYON PARIS HOLANDA Le Neuvième Art Alain Ducasse au Plaza Athénée La Table du Lancaster AMSTERDÃO Librije's Zusje Amsterdam PORTUGAL LISBOA Belcanto SUÉCIA ESTOCOLMO Oaxen Krog O guia MICHELIN | 2 m
Muito boa cozinha na sua categoria ALEMANIA BERLIM a.choice Frühsammers Restaurant COLÓNIA Himmel un Äd maiBeck FRANKFURT Sra Bua by Juan Amador MUNIQUE Restaurant N° 15 ÁUSTRIA SALZBURGO SENNS BÉLGICA AMBERES The Jane BRUXELAS Da Mimmo La Villa in The Sky Le Monde est Petit Le Passage DINAMARCA AARHUS ESPANHA Frederikshøj Gastromé Substans BARCELONA Pakta MADRID Álbora DSTAgE La Cabra Punto MX O guia MICHELIN | 3 Nova m continuação… HUNGRIA BUDAPESTE Tanti ITÁLIA FLORENÇA La Bottega del Buon Caffè Bistrot Winter Garden by Caino MILÃO ROMA TURIM LUXEMBURGO LUXEMBURGO Del Cambio Alice-­‐Eataly Milano Smeraldo Berton Iyo Aroma Stazione di Posta La Cristallerie O guia MICHELIN | 4 Nova m continuação… HOLANDA AMSTERDÃO Sazanka Sinne ROTERDÃO FG Food Labs REINO UNIDO LONDRES Barrafina City Social Fera at Claridge's Gymkhana Kitchen Table at Bubbledogs SUÉCIA ESTOCOLMO Volt GOTEMBURGO Koka SK Mat & Människor MALMOE Ambiance à Vindåkra Bloom in the Park Vollmers SUÍÇA ZURIQUE Maison Manesse Sankt Meinrad O guia MICHELIN | 5 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Novos Bib Gourmands =
ALEMANHA BERLIM Brasserie Lamazère 44 Jungbluth Kochu Karu HAMBURGO ÁUSTRIA RIVE Bistro Zipang SALZBURGO BÉLGICA Huber's im Fischerwirt BRUXELAS Brasserie de l'Expo De Maurice à Olivier La Brasserie de la Gare Le Coq en Pâte Le Mucha Les Deux Maisons Les Petits Oignons Maison du Luxembourg Park Side Taverne du Passage Villa Singha DINAMARCA AARHUS Hærværk Pondus O guia MICHELIN | 6 Novos = continuação… ESPANHA BARCELONA MADRID Ca n'Armengol Fonda España Arriba Ars Vivendi Atelier Belge Atelier Belge Brasserie La Maruca La Montería Tepic Triciclo VALÊNCIA FRANÇA Blanqueries ESTRASBURGO Au Pont du Corbeau LYON Alex Imouto PARIS GRÉCIA ATENAS Atelier Vivanda Circonstances Pho Tai Tempero Athiri Oikeîo HUNGRIA BUDAPESTE Laci Konyha IRLANDA DUBLIN Etto O guia MICHELIN | 7 Novos = continuação… ITÁLIA FLORENÇA Zeb MILÃO Pisacco TURIM L'Acino HOLANDA AMSTERDÃO Brasserie van Baerle Oud-­‐Zuid REINO UNIDO EDIMBURGO GLASGOW Passorn LONDRES REPÚBLICA CHECA Barnyard Palomar Polpetto PRAGA Ox and Finch The Gannet Na Kopci SUÉCIA ESTOCOLMO Lilla Ego MALMOE Bastard Sture O guia MICHELIN | 8 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 m A seleção ÁUSTRIA SALZBURGO m
VIENA n
m Dom Beisl Edvard Konstantin Filippou Mraz & Sohn Tian ALEMANHA BERLIM n
m Gourmet Restaurant Silvio Nickol Steirereck im Stadtpark Vincent Walter Bauer Carpe Diem Esszimmer Ikarus Pfefferschiff SENNS N FACIL Fischers Fritz Lorenz Adlon Esszimmer reinstoff Tim Raue a.choice N 5 -­‐ cinco by Paco Pérez First Floor Frühsammers Restaurant N Horváth Hugos Les Solistes by Pierre Gagnaire Pauly Saal Rutz VAU O guia MICHELIN | 9 ALEMANHA COLÓNIA n
Alfredo Himmel un Äd N La poêle d'or La Société maiBeck N Maître im Landhaus Kuckuck taku m
FRANKFURT n
m
Le Moissonnier Tiger-­‐Gourmetrestaurant Carmelo Greco Ernos Bistro Français Lafleur Sra Bua by Juan Amador N Weinsinn HAMBURGO n
m
Haerlin Jacobs Restaurant Süllberg -­‐ Seven Seas Anna Sgroi Landhaus Scherrer Le Canard nouveau Piment SE7EN OCEANS O guia MICHELIN | 10 ALEMANHA MUNIQUE n
m
EssZimmer N Tantris Dallmayr Acquarello Atelier Geisels Werneckhof Gourmet Restaurant Königshof Les Deux Restaurant N° 15 N Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Schweiger² ESTUGARDA m
Délice 5 Gourmet Restaurant avui OLIVO Speisemeisterei top air Wielandshöhe YoSH Zirbelstube O guia MICHELIN | 11 BÉLGICA AMBERES n
m
't Zilte Bij Lam & Yin Dôme Het Gebaar Kommilfoo L'épicerie du Cirque 't Fornuis The Glorious The Jane N BRUXELAS n
m
Bon-­‐Bon Comme Chez Soi Le Chalet de la Forêt Sea Grill Bruneau Da Mimmo N Kamo La Paix La Truffe Noire La Villa in the sky N Le Monde est Petit N Le Passage N San Daniele Senzanome 't Stoveke Va Doux Vent Villa Lorraine WY O guia MICHELIN | 12 DINAMARCA AARHUS Frederiksøj N m
Gastromé N Substans N COPENHAGA n
m
a|o|c N Geranium Noma Clou Den Røde Cottage Era Ora formel B Grønbech & Churchill Kadeau Kiin Kiin Kokkeriet Marchal Relæ Søllerød Kro Studio at the Standard O guia MICHELIN | 13 ESPANHA BARCELONA ABaC Enoteca Lasarte Moments n
Alkimia Angle Caelis Cinc Sentits Comerç 24 Dos Cielos Dos Palillos Gaig Hisop Hofmann Koy Shunka Lluerna Manairó Nectari Neichel Pakta N Roca Moo Saüc Tickets Via Veneto m
MADRID o
n
DiverXO El Club Allard La Terraza del Casino Ramón Freixa Madrid Santceloni Sergi Arola m
VALÊNCIA m
Álbora N DSTAgE N Kabuki Kabuki Wellington La Cabra N Punto MX N El Poblet La Sucursal Ricard Camarena Riff Vertical O guia MICHELIN | 14 FINLÂNDIA HELSÍNQUIA Ask Chef & Sommelier Demo Luomo Olo m
FRANÇA ESTRASBURGO Buerehiesel 1741 Esprit Terroir N Gavroche Girardin -­‐ La Casserole Umami m
LYON o
n
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Paul Bocuse Le Neuvième Art N Mère Brazier Au 14 Février Auberge de l'Île Barbe La Réman ence La Rotonde L'Alexandrin Le Gourmet de Sèze Les Loges Les Terrasses de Lyon Les Trois Dômes Maison Clovis Pierre Orsi Takao Takano Têtedoie O guia MICHELIN | 15 FRANÇA PARIS Arpège Astrance Épicure o
n
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Guy Savoy L'Ambroisie Le Meurice Alain Ducasse Le Pré Catelan Pavillon Ledoyen N Pierre Gagnaire Akrame Alain Ducasse au Plaza Athénée N Carré des Feuillants Jean-­‐François Piège La Table du Lancaster N L'Atelier de Joël Robuchon -­‐ Étoile L'Atelier de Joël Robuchon -­‐ St-­‐Germain Le Cinq Le Grand Véfour Le Taillevent Michel Rostang Passage 53 Sur Mesure par Thierry Marx Agapé Aida Antoine Apicius Au Trou Gascon Auguste Benoit 114, Faubourg Cobéa David Toutain N Dominique Bouchet ES etc... Frédéric Simonin Garance N Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Goust d'Enrico Bernardo Helen N Hélène Darroze Hiramatsu O guia MICHELIN | 16 FRANÇA PARIS continuação… m
Il Carpaccio Il Vino d'Enrico Bernardo Itinéraires Jacques Faussat -­‐ La Braisière Jean Jin Kei La Dame de Pic La Fourchette du Printemps La Grande Cascade La Scène La Table d'Eugène N La Tour d'Argent La Truffière L'Abeille L'Arôme Lasserre Laurent Le 39V Le Baudelaire Le Céladon Le Chiberta Le Diane Le Jules Verne Le Pergolèse Le Quinzième -­‐ Cyril Lignac Le Restaurant Le Sergent Recruteur Le Violon d'Ingres Les Climats N Les Fables de La Fontaine Les Tablettes de Jean-­‐Louis Nomicos Okuda Penati al Baretto N Pur' -­‐ Jean-­‐François Rouquette Qui plume la Lune Rech Relais d'Auteuil Relais Louis XIII St-­‐James Paris Septime Shang Palace Sola Yam'Tcha Ze Kitchen Galerie O guia MICHELIN | 17 FRANÇA TOULOUSE n L'Amphitryon Michel Sarran En Marge En Pleine Nature Ô Saveurs Stéphane Tournié Les Jardins de l'Opéra m GRÉCIA ATENAS Funky Gourmet Spondi n
HUNGRIA BUDAPESTE IRLANDA m
Borkonyha Winekitchen Costes Onyx Tanti N m
Botrini's Hytra Varoulko DUBLIN n
m
Patrick Guilbaud Chapter One L'Ecrivain Thornton's O guia MICHELIN | 18 ITÁLIA FLORENÇA o
m
Enoteca Pinchiorri Il Palagio La Bottega del Buon Caffè Bistrot N Ora D'Aria Winter Garden by Caino N MILÃO n
m
Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia Sadler Al Pont de Ferr Alice-­‐Eataly Milano Smeraldo N Berton N Innocenti Evasioni Iyo N Joia Tano Passami l'Olio Trussardi alla Scala Unico Milano Vun ROMA o n m La Pergola Il Pagliaccio Oliver Glowig Acquolina Hostaria in Roma All'Oro Antonello Colonna Aroma N Enoteca la Torre Giuda Ballerino Glass Hostaria Il Convivio-­‐Troiani Imàgo La Terrazza Metamorfosi Pipero al Rex Stazione di Posta N O guia MICHELIN | 19 ITÁLIA TURIM n
Combal. zero Casa Vicina-­‐Eataly Lingotto Del Cambio N Dolce Stil Novo alla Reggia La Barrique Magorabin Vintage 1997 Vo m
LUXEMBURGO LUXEMBURGO Clairefontaine La Cristallerie N Mosconi m
NORUEGA OSLO n
m
Maaemo Fauna Statholdergaarden Ylajali O guia MICHELIN | 20 HOLANDA &samhoud places Aan de Poel Bord'Eau Ciel Bleu Librije's Zusje Amsterdam N Bridges La Rive Lastage Le Restaurant RON Gastrobar Sazanka N Sinne N Vermeer Vinkeles Yamazato n
m
HAIA Calla's HanTing Cuisine Niven Seinpost m
ROTERDÃO FG -­‐ François Geurds Fred Parkheuvel Amarone FG Food Labs N Wereldmuseum n
POLÓNIA PORTUGAL m
VARSÓVIA m
Atelier Amaro LISBOA AMSTERDÃO n
m
Belcanto N Eleven Feitoria O guia MICHELIN | 21 REPÚBLICA CHECA PRAGA Alcron La Degustation Bohême Bourgeoise m
REINO UNIDO BIRMINGHAM adam's Purnell's Simpsons Turners m EDIMBURGO Castle Terrace Kitchin Martin Wishart Number One 21212 m LONDRES o
n
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Alain Ducasse at The Dorchester Gordon Ramsay Dinner by Heston Blumenthal Greenhouse Hélène Darroze at The Connaught Hibiscus Le Gavroche Ledbury Marcus Sketch (The Lecture Room & Library) Square Alyn Williams at The Westbury Amaya Ametsa with Arzak Instruction Angler Arbutus Barrafina N O guia MICHELIN | 22 REINO UNIDO LONDRES continuação… m
Benares Brasserie Chavot City Social N Club Gascon Dabbous Fera at Claridge's N Galvin at Windows Gymkhana N Hakkasan Hanway Place Hakkasan Mayfair Kai Kitchen Table at Bubbledogs N Kitchen W8 L'Atelier de Joël Robuchon Launceston Place L'Autre Pied Lima Locanda Locatelli Maze Murano Outlaw's at The Capital Pétrus Pied à Terre Pollen Street Social Quilon Rasoi Seven Park Place Social Eating House St John Story Tamarind Texture Trishna Umu Wild Honey Yauatcha O guia MICHELIN | 23 SUÉCIA ESTOCOLMO Frantzén Mathias Dahlgren-­‐Matsalen Oaxen Krog N Ekstedt Esperanto Gastrologik Mathias Dahlgren-­‐Matbaren Operakällaren Volt N n
m
GOTEMBURGO Bhoga Koka N Sjömagasinet SK Mat & Människor N Thörnströms Kök 28+ m
MALMOE m
Meridiano Schöngrün SUÍÇA m
Ambiance à Vindåkra N Bloom in the Park N Vollmers N BERNA GENEBRA Domaine de Châteauvieux Le Floris Auberge du Lion d'Or Bayview Il Lago Le Chat Botté Le Cigalon Le Flacon Rasoi by Vineet Vertig'O n
m
ZURIQUE n
The Restaurant CLOUDS Maison Manesse N mesa m
Pavillon Rigiblick -­‐ Spice Sankt Meinrad N Sein O guia MICHELIN | 24 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Bib Gourmands = A seleção ALEMANHA BERLIM Brasserie Lamazère N Die Nussbaumerin dos palillos 44 N Jungbluth N Kochu Karu N La Soupe Populaire -­‐ Tim Raue Ottenthal Renger-­‐Patzsch COLÓNIA Bistrot B Capricorn [ i ] Aries Brasserie FRANKFURT La Cigale Zarges HAMBURGO Brahms Restaurant Brook Casse-­‐Croûte Cox Le Plat du Jour Marbella Nil RIVE Bistro N Tschebull Weinwirtschaft Kleines Jacob Zipang N MUNIQUE Atelier Gourmet Freisinger Hof Le Barestovino M Belleville Mangi ESTUGARDA Aldinger's Germania Am Park Fässle Gasthaus zum Hirschen Goldener Adler Vetter O guia MICHELIN | 25 ÁUSTRIA SALZBURGO Brandstätter Gasthof Auerhahn Gasthof Schloss Aigen Huber's im Fischerwirt N VIENA Artner auf der Wieden Das Engel Eisvogel Freyenstein Harry's Time Hohensinn Meierei im Stadtpark mochi Speisekammer Tempel Vestibül BÉLGICA AMBERES Cuichine De Troubadour Dock's Café Fong Mei Godard InVINcible Marcel BRUXELAS Bar Bik Brasserie de l'Expo N Brasserie Mariadal De Maurice à Olivier N D'Oude Pastorie French Kiss JB Kokuban La Brasserie de la Gare N La Brasserie de la Villa La Brouette Le Coq en Pâte N Le Mucha N Le Wine Bar Sablon des Marolles Les Deux Maisons N Les Petits Oignons N O guia MICHELIN | 26 BÉLGICA BRUXELAS continuação… Maison du Luxembourg N Maza'j Orange Park Side N Sjo d'O Spectrum Taverne du Passage N Villa Singha N Wine in the City DINAMARCA AARHUS Hærværk N Pondus N COPENHAGA ESPANHA Bror Enomania Famo Frederiks Have Kødbyens Fiskebar L'Altro Marv & Ben Mêlée Pluto Rebel BARCELONA Ávalon Ca n'Armengol N Etapes Fonda España N Freixa Tradició La Taula Senyor Parellada Silvestre Vivanda O guia MICHELIN | 27 ESPANHA MADRID Arriba N Ars Vivendi N Atelier Belge Brasserie N Atelier Belge N Bolívar La Maruca N La Montería N Las Tortillas de Gabino Quintana 30 Tepic N Triciclo N VALÊNCIA FINLÂNDIA HELSÍNQUIA FRANÇA Blanqueries N Kaymus Montes Boulevard Social Emo Farang Gaijin Pure Bistro ESTRASBURGO Au Pont du Corbeau N Le Bistrot du Boulanger LYON Alex N Balthaz'art Daniel et Denise Créqui Daniel et Denise Saint-­‐Jean Imouto N La Table 101 L'Art et la Manière Le Jean Moulin Les Saveurs de Py L'Ourson qui Boit M Restaurant Ponts et Passerelles 33 Cité O guia MICHELIN | 28 FRANÇA continuação… PARIS A et M Restaurant Atelier Vivanda N Au Bon Accueil Auberge Pyrénées Cévennes Aux Verres de Contact Beurre Noisette Caffé dei Cioppi Chez les Anges Chez Marie-­‐Louise Circonstances N Graindorge Impérial Choisy La Cantine du Troquet La Cantine du Troquet Dupleix La Maison du Jardin La Marlotte Le Caroubier Le Clos des Gourmets Le Cornichon Le Pantruche Le Pré Cadet Le Troquet L'Entredgeu Les Canailles Les Cocottes L'Office L'Ourcine Mansouria Pho Tai N Pomze Tempero N Tintilou Villaret Zen GRÉCIA ATENAS Athiri N Oikeîo N O guia MICHELIN | 29 HUNGRIA BUDAPESTE Déryné Bistro Laci Konyha N IRLANDA DUBLIN ITÁLIA Downstairs Etto N Pichet Pig's Ear FLORENÇA Da Burde Il Latini Trattoria Bibe Trattoria Cibrèo-­‐Cibreino Zeb N MILÃO Da Giannino-­‐L'Angolo d'Abruzzo Dongiò La Cantina di Manuela La Cantina di Manuela Pisacco N Serendib ROMA Al Ristoro degli Angeli Ambasciata d'Abruzzo Domenico dal 1968 Felice a Testaccio Mamma Angelina Profumo di Mirto TURIM Consorzio L'Acino N O guia MICHELIN | 30 LUXEMBURGO LUXEMBURGO NORUEGA Kamakura La Bergamote Mi & Ti OSLO HOLANDA Oro Bar & Grill restauranteik AMSTERDÃO A-­‐Fusion Bistrot Neuf Brasserie van Baerle N De Jonge Dikkert Elkaar Envy Hoofdstad La Sirène Le Garage Le Hollandais Oud-­‐Zuid N Serre Tempo doeloe Van Vlaanderen HAIA Basaal Brasserie NL Les Ombrelles Maxime ROTERDÃO POLÓNIA VARSÓVIA Huson In den Rustwat Asian Glories Brasserie Warszawska Butchery and Wine O guia MICHELIN | 31 PORTUGAL LISBOA Solar dos Nunes REINO UNIDO EDIMBURGO GLASGOW LONDRES Dogs Galvin Brasserie De Luxe Passorn N Ox and Finch N Stravaigin The Gannet N A. Wong Anchor & Hope Barnyard N Barrica Bocca di Lupo Brasserie Zédel Comptoir Gascon Copita Del Mercato Elliot's Gail's Kitchen Grain Store Great Queen Street Green Man & French Horn Hereford Road Honey & Co José Kateh Koya Medcalf Morito Opera Tavern Palomar N Picture Polpetto N Polpo Covent Garden Polpo Smithfield Polpo Soho Salt Yard Terroirs Zucca O guia MICHELIN | 32 REPÚBLICA CHECA PRAGA SUÉCIA Aromi Aureole Divinis Na Kopci N Sansho SaSaZu ESTOCOLMO Brasserie Bobonne Den Gyldene Freden EAT Lilla Ego N Oaxen Slip Proviant Rolfs Kök Ulla Winbladh GOTEMBURGO Familjen MALMOE SUÍÇA Bastard N Sture N BERNA Kirchenfeld milles sens -­‐ les goûts du monde GENEBRA Bistrot du Boeuf Rouge La Cantine des Commerçants L'Arabesque Le 3 Rive Gauche Le Vallon ZURIQUE Bistro Quadrino Drei Stuben Rias Stapferstube da Rizzo O guia MICHELIN | 33 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Supressões Supressão de n
ALEMANHA FRANÇA FRANKFURT Villa Merton LYON La Rotonde agora m PARIS L’Abeille agora m
Lasserre agora m
Relais Louis XIII agora m
HOLANDA ROTERDÃO De Zwethheul Supressão m
ALEMANHA BÉLGICA ESPANHA BERLIM COLÓNIA HAMBURGO HARTMANNs Le Patron MUNIQUE 181 -­‐ First Mark’s Küchenwerkstatt BRUXELAS Alexandre BARCELONA MADRID FINLÂNDIA FRANÇA 41º Zalacain HELSÍNQUIA Postres ESTRASBURGO Au Crocodile La Cambuse La Cuisine PARIS Paris
TOULOUSE GRÉCIA Metropolitan ATENAS ITÁLIA Galazia Hytra FLORENÇA MILÃO ROMA LUXEMBURGO LUXEMBURGO NORUEGA OSLO La Tenda Rossa Alice
Agata e Romeo All'Oro
Le Bouquet Garni Bagatelle O guia MICHELIN | 34 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Supressões Supressão m
HOLANDA HAIA Savelberg REINO UNIDO LONDRES Bo London Medlar Nobu Nobu Berkeley St One Leicester Street
SUÉCIA ESTOCOLMO F12 SUÍÇA ZURIQUE Münsterhof Supressão = ÁUSTRIA ALEMANHA DINAMARCA Limes VIENA Henssler Henssler Kitsune Izakaya Trific AMBERES Le Zoute Zoen BRUXELAS La Brasserie de Bruxelles La Belle Maraîchère La Manufacture Orangeriet Søren k COPENHAGA ESPANHA HAMBURGO BÉLGICA BARCELONA El Racó del Cargol Mandarina VALÊNCIA Kaymus Centro O guia MICHELIN | 35 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015 Supressões Supressão = FRANCIA ESTRASBURGO La Table de Christophe Le Tire-­‐Bouchon Les Oliviers LYON Mon Bistrot à Moi Palégrié Bistrot Belhara Brasserie Gallopin Café Constant Café Panique Fish La Boissonnerie La Ferrandise La Régalade La Régalade Conservatoire L’Afriolé L’Auberge Aveyronnaise PARIS Le Dodin de Mark Singer Stéphane Martin Terroir Parisien – Maison de la Mutualité Zinc Opéra Le Bibent TOULOUSE HUNGRIA Csalogány 26 BUDAPESTE ITÁLIA FLORENÇA Del Fagioli Il Santo Bevitore
MILÃO Giulio Pane e Ojo
LUXEMBURGO LUXEMBURGO HOLANDA AMSTERDÃO NORUEGA OSLO REINO UNIDO LONDRES SUÉCIA ESTOCOLMO Caves Gourmandes Roberto’s Lille B Barrafina Pubologi Sjögräs SUÍÇA GENEBRA Le Café de Floris O guia MICHELIN | 36 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2015
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