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MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016
The MICHELIN Guide Awards list MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 Summary SELECTED ESTABLISHMENTS 1333 Hotels Establishments 2312 Restaurants 98 l Luxury in the traditional style ö 20 308 k Top class comfort õ 93 447 j Very comfortable ô 346 347 i Comfortable ó 840 124 h Quite comfortable ò 955 9 292 I Other recommended accommodation l to h...I Pleasant hotels and pleasant restaurants ö to ò =”Bib Gourmand” 324 296 (55 new) - Establishments offering good quality cuisine at reasonable prices - N Particularly interesting wine list 470 - A Pubs serving good food 27 « Tapas bar 31 MICHELIN STARS 19 o 88 n 379 m (5 new) (15 new) (48 new) MICHELIN Guide | 1 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 New Stars o Exceptional cuisine, worth a special journey! Denmark COPENHAGEN Geranium France Paris Alain Ducasse au Plaza Athénée Le Cinq Germany HAMBURG The Table Kevin Fehling Norway OSLO Maaemo n Excellent cooking, worth a detour! Austria VIENNA Mraz & Sohn SALZBURG Ikarus SENNS Belgium BRUSSELS La Villa in the sky ANTWERP The Jane MICHELIN Guide | 2 New n continued… France PARIS L'Abeille Le Gabriel Le Grand Restaurant - Jean-François Piège Mathieu Pacaud - Histoires Sylvestre Germany BERLIN Horváth FRANKFURT ON MAIN Lafleur MUNICH Atelier United Kingdom LONDON Araki Umu m High quality cooking, worth a stop! Austria VIENNA Le Ciel OPUS Belgium BRUSSELS Alexandre ANTWERP Bistrot du Nord Czech Republic PRAGUE Field MICHELIN Guide | 3 New m continued… Denmark COPENHAGEN Kong Hans Kælder France PARIS Hexagone Lucas Carton Nakatani Neige d'Été Pages Saturne LYONS Le Passe Temps Prairial STRASBOURG Au Crocodile Germany BERLIN Bandol sur Mer Bieberbau Markus Semmler Nobelhart & Schmutzig Richard COLOGNE Ox & Klee FRANKFURT ON MAIN Gustav Restaurant Villa Merton SEVEN SWANS HAMBURG TrüffelSchwein Hungary BUDAPEST Costes Downtown MICHELIN Guide | 4 New m continued… Ireland DUBLIN Greenhouse Italy ROME Enoteca al Parlamento Achilli FLORENCE Borgo San Jacopo La Bottega del Buon Caffè MILAN Armani Seta Tokuyoshi Netherlands ROTTERDAM Joelia Norway OSLO Kontrast Poland WARSAW Senses Spain MADRID Lúa BARCELONA Disfrutar Hoja Santa MICHELIN Guide | 5 New m continued… Sweden STOCKHOLM Sushi Sho GOTHENBURG Upper House Switzerland GENEVA La Bottega ZURICH Yu Nijyo United Kingdom LONDON Bonhams Dining Room at The Goring Lyle's Portland BIRMINGHAM Carters of Moseley MICHELIN Guide | 6 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 New Bib Gourmands = Austria VIENNA o boufés Petz im Gußhaus Servitenwirt Tian Bistro SALZBURG Strasserwirt Belgium BRUSSELS Al Matbakh L'Auberge de l'Isard Maru Saint Boniface ANTWERP B 23 Bún Ciro's Czech Republic PRAGUE Maso A Kobliha France PARIS À mère Bistrotters Café Constant Clamato L'Esquisse Nina L'Os à Moelle Le Timbre Le Vitis Yard LYONS Daniel et Denise Croix-Rousse Sauf Imprévu MICHELIN Guide | 7 New = continued… Germany COLOGNE basilicum Metzger & Marie HAMBURG Trific MUNICH Le Cézanne Hungary BUDAPEST Petrus Ireland DUBLIN Delahunt Pigeon House Italy TURIN Contesto Alimentare Scannabue Caffè Restaurant Luxembourg LUXEMBOURG Bick Stuff Mamma Bianca Netherlands THE HAGUE Bij Erik ROTTERDAM BasQ Kitchen Kwiezien Umami by Han Norway OSLO Smalhans MICHELIN Guide | 8 New = continued… Poland CRACOW Zazie Spain MADRID La Castela Desencaja VALENCIA Q de Barella Saiti Sweden STOCKHOLM Nook GOTHENBURG Somm Switzerland GENEVA Le Bistrot Laz Nillo ZURICH AuGust Da Angela Hopfenau Kaufleuten Tapas Bar United Kingdom LONDON Dehesa MICHELIN Guide | 9 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 The total selection Austria VIENNA n m Mraz & Sohn N Silvio Nickol Gourmet Restaurant Steirereck im Stadtpark Le Ciel N Edvard Konstantin Filippou OPUS N Tian Walter Bauer SALZBURG n m Ikarus N SENNS N Carpe Diem Esszimmer Pfefferschiff Belgium BRUSSELS n m Bon-Bon Le Chalet de la Forêt Comme Chez Soi Sea Grill La Villa in the sky N Alexandre N Bruneau Da Mimmo Kamo Le Monde est Petit La Paix Le Passage San Daniele Senzanome La Truffe Noire 't Stoveke La Villa Lorraine WY by Bart De Pooter MICHELIN Guide | 10 Belgium ANTWERP n 't Zilte The Jane N m Bij Lam & Yin Bistrot du Nord N Dôme L'épicerie du Cirque Het Gebaar Kommilfoo 't Fornuis The Glorious m Alcron La Degustation Bohême Bourgeoise Field N Czech Republic PRAGUE Denmark COPENHAGEN o n m Geranium N a|o|c Noma Clou Den Røde Cottage Era Ora formel B Grønbech & Churchill Kadeau Kiin Kiin Kokkeriet Kong Hans Kælder N Marchal Relæ Søllerød Kro Studio at the Standard AARHUS m Frederikshøj Gastromé Substans m Ask Chef & Sommelier Demo Olo Finland HELSINKI MICHELIN Guide | 11 France PARIS o n m Alain Ducasse au Plaza Athénée N L'Ambroisie Arpège Astrance Le Cinq N Épicure Guy Savoy Pavillon Ledoyen Pierre Gagnaire Le Pré Catelan L'Abeille N L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain Carré des Feuillants Le Gabriel N Le Grand Restaurant - Jean-François Piège N Le Grand Véfour Maison Rostang Mathieu Pacaud – Histoires N Le Meurice Alain Ducasse Passage 53 Sur Mesure par Thierry Marx Sylvestre N La Table du Lancaster Le Taillevent Agapé Aida Akrame Antoine Apicius L'Arôme L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile Au Trou Gascon Auguste Le Baudelaire Benoit Il Carpaccio Le Céladon 114, Faubourg Le Chiberta Les Climats Cobéa La Dame de Pic David Toutain Le Diane Dominique Bouchet ES Les Fables de La Fontaine MICHELIN Guide | 12 France PARIS continued… m La Fourchette du Printemps Frédéric Simonin Garance Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Goust d'Enrico Bernardo La Grande Cascade Helen Hélène Darroze Hexagone N Hiramatsu Itinéraires Jacques Faussat Jin Le Jules Verne Kei Lasserre Laurent Lucas Carton N Nakatani N Neige d'Été N Okuda Pages N Penati al Baretto Le Pergolèse Pur' - Jean-François Rouquette Le Quinzième - Cyril Lignac Qui plume la Lune Le Restaurant Relais d'Auteuil Relais Louis XIII St-James Paris Saturne N La Scène Septime Shang Palace Sola La Table d'Eugène Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos La Tour d'Argent Le 39V La Truffière Il Vino d’Enrico Bernardo Le Violon d'Ingres Yam'Tcha Ze Kitchen Galerie MICHELIN Guide | 13 France LYONS o n m Paul Bocuse Mère Brazier Le Neuvième Art L'Alexandrin Au 14 Février Auberge de l'Île Barbe Le Gourmet de Sèze Les Loges Maison Clovis Le Passe Temps N Pierre Orsi Prairial N La Rémanence La Rotonde Takao Takano Les Terrasses de Lyon Têtedoie Les Trois Dômes STRASBOURG m Au Crocodile N Buerehiesel Esprit Terroir Gavroche 1741 Umami Germany BERLIN n FACIL Fischers Fritz Horváth N Lorenz Adlon Esszimmer reinstoff Tim Raue MICHELIN Guide | 14 Germany BERLIN m Bandol sur Mer N Bieberbau N 5 - cinco by Paco Pérez Frühsammers Restaurant Hugos Markus Semmler N Nobelhart & Schmutzig N Pauly Saal Richard N Rutz SKYKITCHEN flavored by a.choice Les Solistes by Pierre Gagnaire VAU COLOGNE n m Le Moissonnier Alfredo Himmel un Äd maiBeck Maître im Landhaus Kuckuck Ox & Klee N La Société taku FRANKFURT ON MAIN n m Lafleur N Tiger-Gourmetrestaurant Carmelo Greco Ernos Bistro Français Gustav N Restaurant Villa Merton N SEVEN SWANS N Sra Bua by Juan Amador Weinsinn HAMBURG o n m The Table Kevin Fehling N Haerlin Jacobs Restaurant Süllberg - Seven Seas Anna Sgroi Le Canard nouveau Landhaus Scherrer Piment SE7EN OCEANS TrüffelSchwein N MICHELIN Guide | 15 Germany MUNICH n m Atelier N Dallmayr EssZimmer Tantris Acquarello Les Deux Geisels Werneckhof Gourmet Restaurant Königshof Restaurant N° 15 Schuhbecks in den Südtiroler Stuben Schweiger² Greece ATHENS n Funky Gourmet Spondi m Botrini's Hytra Varoulko m Borkonyha Winekitchen Costes Costes Downtown N Onyx Tanti Hungary BUDAPEST Ireland DUBLIN n Patrick Guilbaud m Chapter One L'Ecrivain Greenhouse N MICHELIN Guide | 16 Italy ROME o n m La Pergola Il Pagliaccio Acquolina Hostaria in Roma Antonello Colonna Aroma Il Convivio-Troiani Enoteca al Parlamento Achilli N Enoteca la Torre Giuda Ballerino! Glass Hostaria Imàgo Metamorfosi Pipero al Rex Stazione di Posta FLORENCE o m Enoteca Pinchiorri Borgo San Jacopo N La Bottega del Buon Caffè N Ora D'Aria Il Palagio Winter Garden by Caino MILAN n m Cracco Il Luogo di Aimo e Nadia Sadler Alice-Eataly Milano Smeraldo Armani N Berton Innocenti Evasioni Iyo Joia Seta N Tano Passami l'Olio Tokuyoshi N Unico Milano Vun TURIN m Casa Vicina-Eataly Lingotto Combal. Zero Del Cambio Dolce Stil Novo alla Reggia Magorabin Vintage 1997 Vo MICHELIN Guide | 17 Luxembourg LUXEMBOURG m Clairefontaine La Cristallerie Mosconi Netherlands AMSTERDAM n m &samhoud places Aan de Poel Bord'Eau Ciel Bleu Librije's Zusje Amsterdam Bridges Lastage Le Restaurant La Rive RON Gastrobar Sazanka Sinne Vermeer Vinkeles Yamazato THE HAGUE m Calla's HanTing Cuisine Niven Seinpost ROTTERDAM n m FG - François Geurds Fred Parkheuvel Amarone FG Food Labs Joelia N Wereldmuseum Norway OSLO o m Maaemo N Fauna Kontrast N Statholdergaarden MICHELIN Guide | 18 Poland WARSAW m Atelier Amaro Senses N Portugal LISBON n Belcanto m Eleven Feitoria o DiverXO Spain MADRID n m El Club Allard Ramón Freixa Madrid Santceloni Sergi Arola La Terraza del Casino Álbora La Cabra DSTAgE Kabuki Kabuki Wellington Lúa N Punto MX BARCELONA n m ABaC Enoteca Lasarte Moments Alkimia Angle Caelis Cinc Sentits Disfrutar N Dos Cielos Dos Palillos Gaig Hisop Hofmann Hoja Santa N Koy Shunka Lluerna MICHELIN Guide | 19 Spain BARCELONA continued… m Nectari Pakta Roca Moo Saüc Tickets Via Veneto VALENCIA m El Poblet Ricard Camarena Riff La Sucursal Sweden STOCKHOLM n Frantzén Mathias Dahlgren-Matsalen Oaxen Krog m Ekstedt Esperanto Gastrologik Mathias Dahlgren-Matbaren Operakällaren Sushi Sho N Volt GOTHENBURG m Bhoga Koka Sjömagasinet SK Mat & Människor Thörnströms Kök 28+ Upper House N m Ambiance à Vindåkra Bloom in the Park Vollmers MALMÖ MICHELIN Guide | 20 Switzerland BERN m Meridiano GENEVA n m Domaine de Châteauvieux Le Floris Auberge du Lion d'Or Bayview La Bottega N Le Chat Botté Le Cigalon Le Flacon Il Lago Vertig'O ZURICH n m The Restaurant Maison Manesse mesa Pavillon Rigiblick - Spice Sankt Meinrad Sein Yu Nijyo N United Kingdom LONDON o n m Alain Ducasse at The Dorchester Gordon Ramsay Araki N Dinner by Heston Blumenthal Le Gavroche Greenhouse Hélène Darroze at The Connaught Hibiscus Ledbury Marcus Umu N Sketch (The Lecture Room & Library) Square Alyn Williams at The Westbury Amaya Ametsa Angler Arbutus MICHELIN Guide | 21 United Kingdom LONDON continued… m L’Atelier de Joël Robuchon L’Autre Pied Barrafina Benares Bonhams N Chez Bruce City Social Clove Club Club Gascon Dabbous Dining Room at The Goring N Fera at Claridge’s Galvin at Windows Galvin La Chapelle The Glasshouse Gymkhana Hakkasan Hanway Place Hakkasan Mayfair Harwood Arms Hedone HKK Kai Kitchen Table at Bubbledogs Kitchen W8 Launceston Place Lima Fitzrovia Locanda Locatelli Lyle’s N Murano Outlaw’s at The Capital Pétrus Pied à Terre Pollen Street Social Portland N Quilon Seven Park Place Social Eating House St John Story Tamarind Texture La Trompette Trishna Wild Honey Yauatcha Soho MICHELIN Guide | 22 United Kingdom BIRMINGHAM m adam's Carters of Moseley N Purnell's Simpsons Turners EDINBURGH m Kitchin Martin Wishart Number One 21212 MICHELIN Guide | 23 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 = Bib Gourmands total selection Austria VIENNA Artner auf der Wieden Das Engel Eisvogel Freyenstein Meierei im Stadtpark mochi Petz im Gußhaus N o boufés N Servitenwirt N Tempel Tian Bistro N Vestibül SALZBURG Brandstätter Gasthof Auerhahn Gasthof Schloss Aigen Huber's im Fischerwirt Strasserwirt N Belgium BRUSSELS Al Matbakh N L'Auberge de l'Isard N Bar Bik Brasserie de l'Expo La Brasserie de la Gare La Brasserie de la Villa Brasserie Mariadal La Brouette Le Coq en Pâte De Maurice à Olivier Les Deux Maisons D'Oude Pastorie French Kiss JB Kokuban Le Mucha Les Petits Oignons Maison du Luxembourg Maru N Le Wine Bar Sablon des Marolles MICHELIN Guide | 24 Belgium BRUSSELS continued… Maza'j Orange Park Side Saint Boniface N Spectrum Taverne du Passage Villa Singha Wine in the City ANTWERP Bún N B 23 N Ciro's N De Troubadour Dock's Café InVINcible Marcel Czech Republic PRAGUE Aureole Divinis Maso A Kobliha N Na Kopci Sansho SaSaZu Denmark COPENHAGEN L'Altro Bror Enomania Frederiks Have Kødbyens Fiskebar Marv & Ben Mêlée Pluto Rebel AARHUS Hærværk Pondus Finland HELSINKI Boulevard Social Emo Farang Gaijin MICHELIN Guide | 25 France PARIS À mère N Atelier Vivanda Au Bon Accueil Aux Verres de Contact Beurre Noisette Bistrotters N Café Constant N Les Canailles Chez les Anges Chez Marie-Louise Circonstances Clamato N Le Clos des Gourmets Les Cocottes – Tour Eiffel Le Cornichon L'Entredgeu L'Esquisse N Graindorge Impérial Choisy La Maison du Jardin Mansouria La Marlotte Nina N L'Office L'Os à Moelle N Le Pantruche Pho Tai Pomze Tempero Le Timbre N Tintilou Le Troquet Villaret Le Vitis N Yard N Zen LYONS Alex L'Art et la Manière Balthaz'art Daniel et Denise Créqui Daniel et Denise Croix-Rousse N Daniel et Denise Saint-Jean Imouto Le Jean Moulin M Restaurant L'Ourson qui Boit MICHELIN Guide | 26 France continued… LYONS continued… Sauf Imprévu N Les Saveurs de Py La Table 101 33 Cité STRASBOURG Au Pont du Corbeau Le Bistrot du Boulanger Germany BERLIN Brasserie Lamazère Die Nussbaumerin 44 Jungbluth Kochu Karu Ottenthal Renger-Patzsch La Soupe Populaire - Tim Raue COLOGNE basilicum N Capricorn [ i ] Aries Brasserie Metzger & Marie N FRANKFURT ON MAIN La Cigale HAMBURG Brook Casse-Croûte Cox Nil Le Plat du Jour RIVE Bistro Trific N Tschebull Weinwirtschaft Kleines Jacob Zipang MUNICH Le Barestovino Le Cézanne N Freisinger Hof M Belleville Mangi Greece ATHENS Athiri Oikeîo MICHELIN Guide | 27 Hungary BUDAPEST Laci Konyha Petrus N Ireland DUBLIN Delahunt N Etto Pichet Pigeon House N Pig's Ear Italy ROME Al Ristoro degli Angeli Domenico dal 1968 Felice a Testaccio Profumo di Mirto FLORENCE Da Burde Il Latini Trattoria Bibe Trattoria Cibrèo-Cibreino Zeb MILAN La Cantina di Manuela Da Giannino-L'Angolo d'Abruzzo Dongiò Pisacco Serendib TURIN L'Acino Consorzio Contesto Alimentare N Scannabue Caffè Restaurant N Luxembourg LUXEMBOURG La Bergamote Bick Stuff N Kamakura Mamma Bianca N Mi & Ti MICHELIN Guide | 28 Netherlands AMSTERDAM A-Fusion Bistrot Neuf Brasserie van Baerle De Jonge Dikkert Elkaar Envy Le Garage Le Hollandais Hoofdstad Oud-Zuid Serre La Sirène Tempo doeloe Van Vlaanderen THE HAGUE Basaal Bij Erik N Brasserie NL Les Ombrelles ROTTERDAM Asian Glories BasQ Kitchen N Huson In den Rustwat Kwiezien N Umami by Han N Norway OSLO restauranteik Smalhans N Poland CRACOW Zazie N WARSAW Brasserie Warszawska Butchery and Wine Portugal LISBON Solar dos Nunes MICHELIN Guide | 29 Spain MADRID Arriba Ars Vivendi Bolívar La Castela N Desencaja N La Maruca La Montería Tepic Las Tortillas de Gabino Triciclo BARCELONA Ca n'Armengol Etapes Fonda España Freixa Tradició Senyor Parellada Silvestre La Taula Vivanda VALENCIA Blanqueries Kaymus Montes Q de Barella N Saiti N Sweden STOCKHOLM Brasserie Bobonne Den Gyldene Freden EAT Lilla Ego Nook N Oaxen Slip Proviant Rolfs Kök Ulla Winbladh GOTHENBURG Familjen Somm N MALMÖ Bastard Sture MICHELIN Guide | 30 Switzerland BERN Kirchenfeld milles sens - les goûts du monde GENEVA Bistrot du Boeuf Rouge Le Bistrot Laz Nillo N La Cantine des Commerçants ZURICH AuGust N Bistro Quadrino Da Angela N Drei Stuben Hopfenau N Kaufleuten N Rias Stapferstube da Rizzo Tapas Bar N United Kingdom LONDON A. Wong Anchor & Hope Barnyard Barrica Brasserie Zédel Comptoir Gascon Copita Dehesa N Elliot's Gail's Kitchen Grain Store Great Queen Street Hereford Road Honey & Co José Kateh Morito Opera Tavern Palomar Picture Polpetto Polpo Covent Garden MICHELIN Guide | 31 United Kingdom LONDON continued… Polpo Smithfield Polpo Soho Salt Yard Terroirs EDINBURGH Dogs Galvin Brasserie De Luxe Passorn GLASGOW Ox and Finch Stravaigin The Gannet MICHELIN Guide | 32 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 Deletions Deletion of o France Deletion of PARIS Le Meurice Alain Ducasse PARIS Akrame now m Jean-François Piège L'Atelier de Joël Robuchon – Étoile now n n France now m Italy Deletion of ROME TURIN Oliver Glowig Combal. zero VIENNA Dom Beisl Vincent BRUSSELS Va Doux Vent HELSINKI Luomo PARIS STRASBOURG etc... Jean Le Sergent Recruteur Rech Girardin - La Casserole BERLIN COLOGNE First Floor La poêle d'or DUBLIN Thornton's ROME TURIN All'Oro Giuda Ballerino La Terrazza La Bottega del Buon Caffè Bistrot Al Pont de Ferr Trussardi alla Scala La Barrique OSLO Ylajali Closed now m m Austria Belgium Finland France Germany Ireland Italy FLORENCE MILAN Norway MICHELIN Guide | 33 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 Deletions continued… Deletion of m Spain BARCELONA VALENCIA Comerç 24 Manairó Neichel Vertical BERN GENEVA ZURICH Schöngrün Rasoi by Vineet CLOUDS LONDON Brasserie Chavot Maze Rasoi Castle Terrace Switzerland United Kingdom EDINBURGH MICHELIN Guide | 34 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 Deletions continued… Deletion of = Austria VIENNA Harry's Time Hohensinn Speisekammer Belgium BRUSSELS Sjo d'O ANTWERP Cuichine Fong Mei Godard Czech Republic PRAGUE Aromi COPENHAGEN Famo HELSINKI Pure Bistro PARIS A et M Restaurant Denmark Finland France Auberge Pyrénées Cévennes Caffé dei Cioppi La Cantine du Troquet La Cantine du Troquet Dupleix Le Caroubier L'Ourcine Le Pré Cadet LYONS Ponts et Passerelles BERLIN dos palillos COLOGNE Bistrot B FRANKFURT ON MAIN Zarges HAMBURG Brahms Restaurant Germany Marbella MUNICH Atelier Gourmet BUDAPEST Déryné Bistro DUBLIN Downstairs ROME Ambasciata d'Abruzzo Hungary Ireland Italy Mamma Angelina MILAN La Cantina di Manuela MICHELIN Guide | 35 MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2016 Deletions continued… Deletion of = Netherlands THE HAGUE Maxime OSLO Oro Bar & Grill MADRID Atelier Belge Norway Spain Atelier Belge Brasserie Quintana 30 BARCELONA Ávalon GENEVA L'Arabesque Switzerland Le 3 Rive Gauche Le Vallon United Kingdom LONDON Bocca di Lupo Del Mercato Green Man & French Horn Koya Medcalf Zucca MICHELIN Guide | 36
