Tarte fine au fromage frais, copeaux de légumes croquants et de

L’AUBERGE DU DOMAINE DU SEUDRE
A ST GERMAIN DU SEUDRE
VOUS PROPOSE
Tarte fine au fromage frais, copeaux de
légumes croquants et de jambon de pays
INGREDIENTS
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Pâte feuilletée
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Fromage frais fermier
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Légumes de saison
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Jambon de Pays en fines tranches
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Crème fraiche liquide
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Sel, poivre
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Vinaigrette
PREPARATION
1/ Cuire le feuilletage, préalablement piqué, à 180°C entre 2 plaques,
2/ Mélanger le fromage avec de la crème liquide, assaisonner,
3/ Tailler les légumes en copeaux, les conserver dans de l’eau glacée,
4/ Couper le feuilletage à la forme souhaitée,
5/Garnir les fonds de tarte de mousse de chèvre,
6/ Disposer dessus les copeaux de légumes préalablement vinaigrés et les copeaux
de Jambon de Pays.