La recette de la Tarte-fleur aux légumes et jambon cru La recette

La recette de la Tarte-fleur aux légumes et jambon cru
La recette (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 4 carottes de couleurs différentes
- 2 petites courgettes
- 2 petites aubergines
- 1/2 oignon rouge
– 6 tranches de jambon cru
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide
– 100 g d’emmental râpé
– sel / poivre
Préparation :
-Laver et couper les légumes en bandes à l’aide d’un économe ou d’une
mandoline dans le sens de la longueur. Vous devez obtenir de larges bandes
(de la hauteur de votre plat).
-Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte à
l’aide d’une fourchette.
-Préchauffer le four à 180°C.
-Disposer sur le fond l’emmental râpé puis disposer les légumes et le jambon
en mettant les bandes à la verticale, de l’extérieur à l’intérieur en alternant des
différents légumes.
-Dans un bol, mélanger les œufs entiers avec la crème. Saler et poivrer.
-Verser l’appareil délicatement sur les légumes, en essayant de ne pas trop les
recouvrir, mais en faisant pénétrer malgré tout le mélange entre les couches de
légumes et de jambon.
-Enfourner et cuire pendant 30 min environ. L’appareil doit être pris et les
légumes fondant (vérifier à l’aide d’un couteau). Laisser refroidir. Vous pouvez
déguster cette tarte chaude ou froide.