LE GOÛT DU PAYS – HALIFAX Carpaccio de jambon sec
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LE GOÛT DU PAYS – HALIFAX Carpaccio de jambon sec
LE GOÛT DU PAYS – HALIFAX Carpaccio de jambon sec, copeaux de fromage, vinaigrette à la tomate et au basilic Ingrédients 250 g (½ livre) de jambon sec tranché 12 g (1 c. à soupe) de basilic haché 65 ml (¼ de tasse) de tomates en petits dés 1 pincée de baie de genièvre en poudre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de Banyuls Sel et poivre 80 g (1/3 de tasse) de copeaux de fromage à pâte ferme ou semi-ferme Préparation 1. Mélanger le basilic, les tomates, la baie de genièvre, l’huile d’olive, le vinaigre de Banyuls, le sel et le poivre. Mettre de côté. 2. Dans une assiette, disposer le jambon cru, arroser avec la vinaigrette et parsemer de copeaux de fromage.