Poulet jerk à la jamaïcaine

viande - 1
Plat principal
Facile
30-35 minutes
2-3 personnes
Kcal
550 kcal/portion
Rouge
Aromatique et charnu
Poulet jerk à la jamaïcaine
riz sauvage et haricots verts tomatés
Ingrédients
A
B
D
E
G
H
C
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
F
2
3
portions
300
190
1
1
1
30
10
125
450
250
2
1
1
45
15
190
g de poitrine de poulet
g de haricot vert
gousses d’ail
échalote
lime
ml de pâte de tomate
ml de mélange d’épices Jerk
ml de riz sauvage
incluant une feuille de laurier
huile d’olive *
sel et poivre du moulin*
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Moyenne poêle
Petite casserole
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#286
1 Cuire le riz
Dans une petite casserole, porter à ébullition 250 ml | 375 ml
d’eau pour la cuisson du riz. Lorsque l’eau bout, verser le riz avec
la feuille de laurier. Saler et poivrer généreusement. Baisser le feu
à moyen-faible, couvrir et laisser mijoter 18-20 minutes, jusqu’à
ce que le grain soit tendre. Vérifier la cuisson du riz, égoutter si
nécessaire et réserver hors du feu.
3 Cuire le poulet
Chauffer une moyenne poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
Réchauffer 2-3 minutes. Ajouter le poulet, recouvrir la poêle
d’une feuille d’aluminium (pour accélérer la cuisson) et cuire 7
minutes.
5 Terminer la cuisson
Verser un filet d’huile d’olive dans la poêle contenant les haricots,
ajouter l’ail, l’échalote et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter la
pâte de tomates, 60 ml d’eau et poursuivre la cuisson 2-3 minutes,
jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants.
2 Mise en place
Laver les ingrédients frais. Équeuter les haricots; couper la lime
en quartiers, hacher l’ail et l’échalote. Éponger les poitrines de
poulet à l’aide d’un essuie-tout et enrober du mélange d’épices
au goût.
4 Cuire les haricots
Retourner le poulet, ajouter les haricots à et recouvrir la poêle
de la feuille d’aluminium. Cuire 6-7 minutes, jusqu’à cuisson
complète du poulet. Réserver le poulet dans une assiette et
recouvrir de la feuille d’aluminium pour maintenir au chaud.
6 Finition
Couper le poulet en tranches.
Dresser : verser du riz , déposer des tranches de poulet, ajouter des haricots et accompagner d’un quartier de lime. Bon appétit!
Calories 550 kcal | Lipides 18 g | Saturés / Trans 3 g | Cholesterol 85 g | Sodium 105 g | Glucides 55 g | Sucres 3 g | Protéines 41 g