poulet fume a la sauce mafe - Espace Interculturel Sierre

POULET PARFUME A LA SAUCE MAFE
Recette présentée par Fatumata Forestal – Originaire de Guinée
Conakry
Ingrédients
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1 poulet fumé (magasin africain)
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2 gousses d’ail
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3 c.s. pâte d’arachide
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1 c.s. d’huile d’arachide
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1 cube de bouillon de poule
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Poivre ou citron
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1 petite courgette coupée en
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Paprika doux
petits dés
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Sel
2 oignons moyens
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Riz cassé (magasin africain)
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Préparation
Du plat
Découper le poulet en morceaux et le faire revenir dans l’huile chaude avec l’ail et les
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oignons émincés ;
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Verser 2/3 dl d’eau et assaisonner avec le bouillon, le sel et le paprika ;
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Laisser mijoter pendant une ½ heure ;
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Quand le poulet est presque cuit, ajouter la courgette en petits dés, la pâte
d’arachide et cuire à tout petit feu en remuant régulièrement.
Du riz cassé
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Cuire l’eau salée ;
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Ajouter le riz ;
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Couvrir le riz avec une feuille de papier d’alu et un couvercle ;
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Cuire à feu très doux pendant environ 10 à 12 minutes (doit cuire à la vapeur).
Bon appétit !