Velouté de courgettes et riz cantonais

Les recettes de Séverine
Velouté de courgette à la « vache qui rit » !
Par personne:
150 g de courgettes
1 vache qui rit
Bouillon cube (1 pour 1 litre d'eau par kilos de courgette)
Poivre
Cuire les courgettes avec leur peau dans l'eau avec le bouillon cube
Surtout ne pas saler
Égoutter en réservant un peu de bouillon
Mixer avec la vache qui rit
Poivrer
Riz Cantonnais
Par personne:
50 g de riz
50 g de petits pois cuits
½ œuf
40 g de jambon en tranche épaisse
Oignons ¼
Huile
Sel, poivre
Cuire le riz puis l'égoutter
Battre les œufs avec du sel et du poivre
Cuire en omelette dans une poêle huilée et découper la en lanière
Faire cuire les petits pois.
Faire fondre les oignons coupés en dés dans un peu d'huile
puis ajouter les petits pois cuits
Couper le jambon en dés
Mélanger le tout
Parsemer de persil avant de servir.