Frischkäse à la minute – Experimente rund um Milch Fromage frais

Frischkäse à la minute – Experimente rund um Milch
Stefan Dolder
Dr. phil. nat., Gymnasium Köniz-Lerbermatt, Köniz
Walter Schär
Dr. phil. nat., Gymnasium Köniz-Lerbermatt Köniz
Chemie, die einmal durch den Magen geht! Wir zeigen, wie auf einfache Weise
Frischkäse in der Schule hergestellt werden kann. Zudem werden Experimente
vorgestellt, die mit der Milch, mit der gewonnenen Molke (z.B. Lumineszenz des
Riboflavins) und dem Casein (z.B. Caseinkleber) durchgeführt werden können.
Fromage frais à la minute –
expériences chimiques autour du lait
La chimie qui passe par le ventre pour une fois! Nous montrerons une procédure
facile pour la fabrication de fromage frais à l’école. En outre, nous présenterons
des expériences avec le lait, le lactosérum obtenu (p. ex. la luminescence de la
riboflavine) et la caséine (p. ex. une colle).
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