hors d`oeuvre

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2 bis, Hameau des Ecoles – Les Petits Robins
26000 VALENCE
Tel: 04 75 42 22 98
Email : [email protected]
HORS D’OEUVRE
Foie Gras de Canard . . . . . . . . . . . . . . .environ 6,60 € la part
Foie Gras d’Oie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .environ 7,20 € la part
Saumon Fumé Séché à la Ficelle….... . . . . . .6,90 € /100 g
Crevettes en Marinade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,30 € /100 g
Gambas à la Mexicaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €/100 g
Escargots de Bourgogne pur beurre. . . . . . . . 6,90 € la dz
Pâté en Croûte Maison Traditionnel. . . . . . . . . 3,20 € la part
Caillette aux Herbes Maison . . . . . . . . . . . . . . . . 2,55 € pièce
Terrine de Canard Pistachée. . . . . . . . . . . . . . .3,60 € la part
Terrine de Foies de Volaille . . . . . . . . . . . . . . . 3,60 € la part
Terrine Royale de Homard . . . . . . . . . . . . . . . . 3,60 € la part
Terrine de Saint-Jacques . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,60 € la part
Terrine de Saumon à l’Oseille . . . . . . . . . . . . . .3,60 € la part
Pain de Poissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,60 € /100 g
Assortiment d’Aspics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,40 € pièce
ENTREES CHAUDES OU FROIDES
Quiche aux Courgettes et au Comté. . . . . . . . . .1,70 € /100 g
Quiche Provençale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,80 € /100g
(Moutarde à l’Ancienne – Tomates – Chèvre)
Crêpe Farcie Jambon-Champignons. . . . . . . . . 3,90 € pièce
Soufflé au Fromage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,40 € pièce
Tourte aux Champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,20 € pièce
Cassolette d’Escargots aux Cèpes . . . . . . . . . . . . 6,20 € pièce
Gâteau de Foies de Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . 2,90 € pièce
Bouchée à la Reine Maison . . . . . . . . . . . . . . . . .5,50 € pièce
Tourte Ris de Veau/Cuisses de Grenouille . . . . 7,80 € part
Feuilleté d’Escargots…….… . . . . . . . . . . … 3,90 € pièce
Croustade aux Saint-Jacques. . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € pièce
Coquille Saint-Jacques aux 3 Noix. . . . . . . . . . . 6,90 € pièce
Coquille de Fruits de Mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 € pièce
Coquille de Saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € pièce
Pavé de Saumon . . . . . . . . . . . . . 4,80 € pièce + garnitures
Demi-Langouste Froide en Bellevue . . . . . . . 14,90 € la part
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2 bis, Hameau des Ecoles – Les Petits Robins
26000 VALENCE
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POISSONS
Pavé de Colin Pané…………. . . . . . . . . . . . 3,30 € la part
Double Filets de Limande Farcis aux Champignons
et aux Crevettes………….. . . . . . . . . . . . ... 3,10 € / 100 g
Filet de Colin Farci à la Mousse
de Crevette Sauce Nantua . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 € la part
Paupiette de Saumon Sauce au Chablis . . . . . . 6,50 € la part
Corolle de Sole aux Saint-Jacques . . . . . . . . . . 5,40 € la part
Filet de Loup Sauce Normande . . . . . . . . . . . . . 6,80 € la part
Médaillon de Lotte Sauce Américaine . . . . . . . de 11,00 à
13,00 € la part (suivant le cours)
Filet de Sandre au Beurre Blanc . . . . . . . . . . . .9,80 € la part
Demi-Queue de Langouste à l’Américaine . . . 19,00 € la part
Demi-Langouste Chaude Sauce Américaine. . .16,90 € la part
A noter que certains prix peuvent être modifiés compte tenu
du cours du jour.
A noter que ces prix sont à titre indicatif, compte tenu que la
plupart des viandes se vendent au poids.
VIANDES
Caille aux Cèpes ou aux Raisins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,10 € la pièce
Caille Semi-Désossée Farcie au Foie Gras
Sauce Périgourdine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,90 € la pièce
Tripes à la Provençale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . environ 4,60 € la part
Rognons au Madère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .environ 6,30 € la part
Souris d’Agneau à la Provençale . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,90 € la part
Navarin d’Agneau aux Petits Légumes . . . . . . . . . . . . . . 8,20 € la part
Cuisse de Poulet à la Provençale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50€ la part
Jambonnette de Poulet Farcie aux Cèpes . . . . . . . . . .. . .4,90€ la part
Blanc de Poulet à l’Estragon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,90 € la part
Emincé de Volaille au Curry . . . . . . . . . . . . . . . environ 5,80 € la part
Coq au Vin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . environ 7,20 € la part
Cuisse de Lapin au Romarin. . . . . . . . . . . . . . . ………. 6,90 € la part
Lapin Chasseur ou en Civet. . . . . . . . . . . . . . . . . environ 7,00 € la part
Sauté de Veau Marengo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . environ 7,30 € la part
Gigolette de Canard à la Gascogne . . . . . . . . . . . . . . . . 7,60 € la pièce
Jambonnette de Pintade Farcie Forestière
Sauce aux Cèpes . . . …………... . . . . . . . . . . . . . 7,50 € la pièce
Demi-Magret de Canard aux Cèpes . . . . . . . ……. . . . . 7,20 € la part
Chapon Fermier aux Girolles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 € la part
Poulet aux Ecrevisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 € la part
Fondant de Pintadeau Farci à la Normande. . . . . . . . . . 8,50 € la part
Pavé d’Autruche Sauce aux Cèpes…….. . . . . . . . . . . . .8,80 € la part
Filet de Bœuf en Croûte (minimum 4 personnes) . . . . . 12,00 € la part
Pavé (dans le filet) de Bœuf Sauce aux Cèpes . . . . . . . . . 9,30 € la part
Civet de Lièvre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,40 € la part
Civet de Cerf……… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,80 € la part
Civet de Sanglier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,80 € la part
Estouffade de Chevreuil aux Deux Poivres . . . . . . . . . . .8,90 € la part
Filet Mignon de Cerf………….. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,20 € la part
Filet Mignon de Porc aux Girolles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 € la part
LEGUMES
Gratin de Ravioles . . . . . . . . . . . . . . ………. 5,50 € la part
Gratin Dauphinois, de Courgettes,
de Choux-Fleurs, de Blettes . . . . . . . .. . . . . 3,20 € la part
Fond d’Artichaut à la Bretonne . . . . . . . . . . . . 3,20 € la part
Champignons à la Provençale . . . . . . . . . . . .. . 3,70 € la part
Pommes Dauphine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 2,50 € la part
Crique Ardéchoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 1,90 € la part
Tatin Arlésienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 2,50 € la part
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Nous consulter pour d’autre légumes : Fagots d’haricots verts, demitomates à la provençale, Champignons à la crème ou forestières . . . . . . .
DESSERTS
NOUS VOUS PROPOSONS AUSSI
Choucroute avec
Chou au Champagne . . . . . . . . . . . de 9,50 € à 12,00 € la part
Gratin du Berger . . . . . . . . . . . . . . ..de 7,00€ à 8,00 € la part
Tartiflette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ………8,00 € la part
Paella Maison . . . . . . . . . . . . . . . .de 9,50 € à 13,00 € la part
Cassoulet Maison . . . . . . . . . .. . . .de 10,00 € à 14,00 € la part
Couscous……... . . . . . . . . . . . . . de 10,00 € à 13,00 € la part
Tarte aux Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,70 € la pièce
Tarte aux Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . …1,90 € la pièce
Tarte Tatin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,30 € /100 g
Tarte Tatin Individuelle. . . . . . . . . . . . . . . . . .2,40 € la pièce
Moelleux Poire/Caramel . . . . . . . . . . . . . . . . .2,80 € la pièce
Gâteau à l’Ananas……. . . . . . . . . . . . . . . . . .1,60 € la part
Flan au Caramel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,40 € la pièce
Clafoutis aux Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,70 € la part