Restaurant du parc Traiteur

Restaurant du
parc
Menus
&
Plats à la carte
Traiteur
2014
Menu à 24 €
Pressé de canard au foie de canard

Poularde désossée farcie aux raisins de Corinthe

Plateau de fromages
Bûche pâtissière maison
Menu à 32 €
Feuilleté d’escargots au champagne et vin de Moselle

Paupiette de saumon aux crevettes sauce ciboulette

Filet de canette farcie aux cèpes

Plateau de fromages
Charlotte à la mirabelle de Lorraine
Menu à 40 €
Duo de foie gras, figues et poivre vert et sa gelée fine

Filet de St Pierre au champagne
Médaillons de veau lardé en feuilletage à l’émincé de Morelli

Plateau de fromages
Duo croquant chocolat et sa
Ou
Bûche maison à la crème de marron à l’armagnac
Entrées froides
Duo de foie gras de canard, figue et poivre vert 14 €
Escalope de saumon en gelée sauce cocktail
10 €
Salade de noix St Jacques et fruits de mer
12 €
Tartare de saumon fumé au mascarpone
9€

Entrées chaudes
Médaillons de lotte à l’estragon purée bohémienne16 €
Filet de St Pierre au champagne riz basmatique 14 €
Feuilleté d’escargots et
champignons au blanc de Moselle
12 €
Tourte Lorraine aux escargots sauce ciboulette
Pour 8 personnes
48 €

Viandes, volailles, gibier
Pavé de Daguet aux marrons et baies rouges
Gigue de chevreuil grand veneur sauce raifort
Ris de veau poelé aux asperges sauce morilles
Filet de veau lardé en feuilletage
sauce champignons des bois
Caille farcie à l’œuf sauce vigneronne
14 €
16 €
18 €
14 €
14 €

Desserts
Meringue glacée aux fruits rouges
Buffet de desserts (7 desserts différents)
4,50 €
8€
Minimum 8 personnes
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération
Pour la garniture : 2 variétés de legumes et 1 choix de pommes de terre
Prix par personne TTC
1 bouteille de bordeaux par tranche de
50 €
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