Gâteau-crêpes au Nutella

Gâteau-crêpes au Nutella
Desserts - Crêpes - Tartes, gâteaux et biscuits
Ingrédients
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2 tasse(s) de Nutella
crêpes (donne environ 16 crêpes de 20 cm/8 po)
1.750 tasse(s) de farine non blanchie
1 pincée de sel
4 oeufs
3 c. à soupe de sucre
2.500 tasse(s) de lait
2 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
Beurre pour la cuisson, en quantité suffisante
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Portions : 8
Préparation
1. Préparez les crêpes. Dans un bol, combinez la farine et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et le beurre fondu, et mélangez
bien.
3. Faites un puits au centre des ingrédients secs, versez-y le mélange liquide et fouettez jusqu'à ce
que le tout soit homogène. Passez l'appareil au tamis ou au chinois fin afin d'éliminer tout
grumeau. Laissez reposer 1 heure ou, mieux, préparez le mélange à crêpes la veille et mettez-le
au réfrigérateur toute la nuit.
4. Beurre enveloppé: Faites un petit baluchon en emballant un cube de beurre froid d'environ 15 ml
(1 c. à soupe) dans un essuie-tout. Avant la cuisson de chaque crêpe, enduisez le poêlon d'un peu
de beurre, à l'aide de ce baluchon. De cette façon, vous vous assurez d'avoir tout juste assez de
beurre pour cuire une crêpe, et il sera mieux répandu dans la poêle.
5. Chauffez une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) à feu moyen-doux et beurrez-la à l'aide du
beurre enveloppé. Versez 60 ml (1/4 tasse) de l'appareil à crêpes au centre de la poêle et inclinezla rapidement dans tous les sens pour en couvrir complètement le fond. Laissez cuire la crêpe 2
minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée avant de la retourner. Poursuivez la cuisson 1 minute de
l'autre côté, puis retirez-la de la poêle. Répétez les opérations avec le reste de l'appareil. Si vous
êtes habile, n'hésitez pas à utiliser 2 poêles à la fois, ce qui divisera ainsi le temps de cuisson en
deux.
6. Déposez un cercle de papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po), beurrez les
côtés et déposez-y 1 crêpe. Étalez bien environ 30 ml (2 c. à soupe) de Nutella et déposez 1 autre
crêpe. Poursuivez avec le reste du Nutella et des crêpes. Réfrigérez le gâteau-crêpes 2 heures
avant de le servir.
7. .VARIANTES: Vous pourriez agrémenter les portions de ce «mille-crêpes» de pralin de noisettes
et d'un filet de dulce de leche légèrement allongé avec du lait. Vous pourriez aussi ajouter des
quartiers de pomme ou de poire sautés au beurre ou des rondelles de banane nappés de dulce de
leche, ce qui complé ait bien ce dessert. Vous pourriez remplacer le Nutella par de la compote de
pommes très épaisse, pour un dessert plus léger.