SOUPE AVOCAT CONCOMBRE LA RECETTE

SOUPE AVOCAT CONCOMBRE
Une soupe très fraîche et saine. Prévoir des glaçons, ou
alors bien mettre tous les ingrédients au frais à l’avance.
Recette de Keda Black
10 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 brins de menthe
2 avocats
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 citron
2 yaourt de brebis
Poivre
1 oignon rouge
3 concombre noas
Sel
LA RECETTE
ÉTAPE 1
Nettoyer les légumes. Éplucher l’oignon. Garder de côté à peu près un tiers de demi avocat, un tiers de concombre, un
quart d’oignon. Couper le reste grossièrement et mixer dans un robot ou blender avec les yaourt, la menthe (lavée,
égouttée, effeuillée), du sel et du poivre. Ajouter un peu d’eau fraîche et mélanger, suffisamment pour obtenir une
consistance de soupe pas trop liquide.
ÉTAPE 2
Découper en tout petits dés les éléments restants, assaisonner avec l’huile, un peu de jus de citron, du sel et du
poivre. Servir la soupe bien fraîche (avec des glaçons si nécessaire) et le petit mélange sur chaque bol.