turquie

WORLD TOUR 2016
TURQUIE
Par Ayse DINCER, Dunya Gida
TENDANCES DISTRIBUTION
Ouverture de nouveaux concepts stores alimentaires, dont des épiceries fines ainsi que des chaînes
de petits magasins destinés aux achats rapides et pratiques. On assiste également à une tendance au
shopping intelligent. Il existe plusieurs boutiques en ligne et quasiment toutes les chaînes proposent
des services d'achats sur Internet avec livraison à domicile. Les rayons bio disposent de plus de
produits, et l'offre d'articles spéciaux (tels que les aliments sans sucre ou sans gluten) augmente. Les
produits régionaux avec appellation d'origine sont mis en valeur.
TENDANCES CONSOMMATION
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de ce qu'ils mangent, notamment en matière
d'alimentation saine. Ils prennent de plus en plus l'habitude de lire les étiquettes et de rechercher
des certificats. Les produits à valeur ajoutée sont privilégiés. Comme de plus en plus de gens passent
du temps chez eux, la détente, les loisirs et les produits gastronomiques connaissent un succès
grandissant. De plus, les ventes de produits spéciaux destinés aux diabétiques, aux personnes
intolérantes au gluten ou souffrant d'hypertension augmentent.
TENDANCE 1 : PRODUITS SAINS INNOVANTS
Les aliments sains ont une grande importance aux yeux des consommateurs turcs. Entre deux
produits du même type, ils privilégieront celui qui semble le plus sain et le plus innovant. Les
produits à valeur ajoutée ont toujours été appréciés des consommateurs, mais on assiste à
l'émergence d'une nouvelle tendance. Les consommateurs préfèrent les ingrédients naturellement
ajoutés ou la valeur ajoutée à des fins précises. La tendance actuelle privilégie les produits avec
moins d'ingrédients, sans produits chimiques et avec des ingrédients naturels qui apportent de
nouvelles saveurs et des bénéfices pour la santé.
GRAPE SEED PASTA/ ARBELLA PLUS GRAPE SEED PASTA
Marque: DURUM Gida Sanayii Tic. A.S/Arbella Pasta
Date de lancement: 12/2014
Catégorie: Epicerie
Famille: Amidons, pâtes, riz
Description générale : Les pâtes Arbella Plus Grape Seed
Pasta sont fabriquées en utilisant de la semoule de blé dur et
des pépins de raisin, une source naturelle d'antioxydants. Un antioxydant est
une molécule qui inhibe l'oxydation des autres molécules, une réaction
chimique produisant des radicaux libres qui entraînent à leur tour d'autres
réactions pouvant endommager les cellules. Les antioxydants interrompent
ces réactions en chaîne. Les pépins de raisin contiennent également de la
vitamine E, du potassium, du calcium, du phosphore, du magnésium et du
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fer. Les minéraux sont essentiels dans notre alimentation pour toute une série de
fonctions corporelles. Ils sont importants pour entretenir des os et des dents
solides, pour le sang, la peau, les cheveux, les fonctions neurales, musculaires ainsi
que pour les processus métaboliques tels que la digestion. En d'autres termes, les
minéraux sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, pour la croissance et le
développement et, d'une manière générale, pour rester en bonne santé.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Grape Seed Pasta est un produit unique en son genre. Avec
l'addition de pépins de raisin, riches en antioxydants, ces pâtes ont un goût unique et des propriétés
anti-âge. Elles protègent et restaurent les vaisseaux sanguins, font baisser la tension et réduisent le
cholestérol dans le sang.
TODAY CROISSANT SPRING
Marque: ELVAN Gida Sanayii ve Ticaret A.S. / TODAY
Date de lancement: 10/2015
Catégorie: Epicerie
Famille: Biscuits
Description générale : Today Croissant Spring est un croissant salé et épicé, parfumé à l'huile d'olive,
au thym et au basilic.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Il n'existe aucun autre croissant au monde avec un tel goût
salé et épicé. Utiliser l'huile d'olive, le thym et le basilic comme ingrédients dans un croissant est
inédit. Ce produit unique va créer une nouvelle tendance sur le marché. Reste frais pendant 6 mois.
TENDANCE 2 : ALIMENTS GASTRONOMIQUES
En raison des temps de travail, de la circulation ou de questions financières, les consommateurs ont
tendance à manger et à passer davantage de temps chez eux. Ils apprécient passer du temps seuls,
ou en compagnie de leurs amis ou de leurs familles. Les aliments gourmands sont exactement ce
qu'ils recherchent pour tirer le meilleur parti de leur temps libre, ainsi que pour profiter de bons
repas.
ALFARM STUFFED MUSSEL IN MODIFIED ATMOSPHERE PACKING (MAP)
Marque: Leroy Turkey – Seafood Group/Alfarm
Date de lancement: 12/2015
Catégorie: Produits congelés
Famille : Produits congelés
Description générale : Ces moules sont fourrées avec un mélange
cuit de riz, d'oignon, d'ail, de cumin, de piment, de poivre noir et
de sel. C'est ce que l'on appelle les « Midye dolma », ou moules à
la turc, un plat très populaire dans le pays. Elles sont
conditionnées de deux manières : fraîches et congelées. Les
moules fraîches sont emballées dans des boites scellées en
styromousse ou en carton. La température intérieure des produits
doit être comprise entre 0 et 4 °C. Les moules congelées sont
propres et emballées dans des boîtes en carton scellées.
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Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les « moules farcies » et les « moules frites »
sont un plat traditionnel très populaire en Turquie. Les moules pêchées dans des
eaux polluées et préparées dans des endroits ne répondant pas aux critères
d'hygiène peuvent représenter un danger pour la santé humaine. Pour éviter tout
risque sanitaire, Lerøy utilise des moules issus d’élevages en eau propre.
TENDANCE 3 : PRODUITS FUNS
On a tous besoin de s'amuser dans nos vies. Les produits funs sont là précisément pour remplir ce
rôle. Ils sont interactifs et nous donnent la possibilité d'apprécier la vie seul ou avec nos amis, ou
d'expérimenter différentes sensations avec nos cinq sens. Et après tout, on peut bien se faire plaisir
de temps à autre avec des aliments qui nous apportent plaisir et énergie.
SOUNDY CANDY
Marque: Toller Gida San. ve Dis Tic. A.S. (Toller Food INC)
Date de lancement: 02/2015
Catégorie: Grocery
Famille: Bonbons
Description générale : Une confiserie unique qui associe la forme
conventionnelle du bonbon dur à l'effet acoustique du sucre
pétillant, activant chacun de nos cinq sens…
Pourquoi ce produit est-il un succès ? La transformation de
bonbons pétillants en une forme dure conventionnelle était considérée comme
« technologiquement infaisable » par les spécialistes. SoundyCandy® est le premier produit breveté
de ce genre.
NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION
De nouvelles chaînes ou de nouveaux types de magasins s'ouvrent dans le cadre d'enseignes plus
larges. Elles vendent des produits gastronomiques de première qualité à des prix relativement
élevés. Ces articles sont importés d'un peu partout dans le monde ou fabriqués localement. On y
trouve également des produits de santé spéciaux, d'épicerie fine et d'origine contrôlée. Elles
innovent dans le sens où ces chaînes vendent des produits à des prix très élevés, alors que la
tendance est plutôt aux marchés à bas prix.
AUTRES DÉTAILLANTS MAJEURS
À l'opposé des produits gastronomiques, des grandes chaînes comme Migros ou Carrefoursa ont
lancé un nouveau concept de magasins de proximité plus petits. Ils ne vendent que des produits
répondant aux besoins urgents des consommateurs. Ces produits sont destinés à un usage
quotidien, ne sont pas très variés mais suffisant pour satisfaire un client pressé. Ce concept n'est pas
très original, mais il remplace certainement le « Bakkal », cette épicerie de quartier turque qui était
autrefois présente à tous les coins de rue et suffisamment proche pour répondre aux besoins
immédiats.
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À NE PAS MANQUER
Migros : une chaîne proposant des prix relativement élevés avec un choix de produits
hauts de gamme. Cette enseigne propose des certificats de bonne pratique, de
traçabilité et de production bio. Carrefoursa : a lancé une nouvelle chaîne, Carrefoursa Gurme. Ces
points de vente gourmets offrent une grande variété de produits importés. Les consommateurs
peuvent y trouver des produits des quatre coins du monde ainsi que des articles spéciaux de
producteurs locaux. On y trouve également des produits bio, sans sucre ou sans gluten, etc.
Bim : un hard discount de qualité. Propose des produits de marque distributeur de qualité à un prix
raisonnable.