Terroir - Languedoc restauration

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La Recette du ChefTerroir
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Réalisez vous-même les plats que vous avez dégustés dans votre restaurant
La Brasucade de Moules
Recette réalisée lors d’un apéritif gratuit
le mardi 9 septembre au restaurant
administratif de l’UM2 de Montpellier.
Recette pour 8 personnes
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Ingr
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8KGS DE MOULES
500 GR D’OIGNON 500G
CORNICHONS 300G
MOUTARDE 20CL
PERSIL 200G
VIN BLANC 0.5 L
HUILE DE TOURNESOL 0.5L
HUILE OLIVE 0.25 CL
PIMENTS UNE PINCEE
SUCRE 1 CUILLIERE
HERBES DE PROVENCES
UNE CUILLERE A CAFE
tio
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Pré
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MELANGEZ TOUS LES INGREDIENTS
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MIXEZ LE TOUT
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NETTOYEZ LES MOULES
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APRES 10 MIN DE CUISSON DES MOULES
JETEZ LE PREMIER JUS DE MOULES
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SUR LE FEU AJOUTEZ VOTRE PREPARATION
AUX MOULES
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LORS DU SERVICE NAPPEZ LES MOULES
AVEC LA SAUCE BRASUCADE
A vos fourneaux !!