Brochettes de poulet mariné et salade de haricots blancs - jp-v.be

Brochettes de poulet mariné et salade de
haricots blancs
Plat principal
Plat :
Type de cuisson : Gril, Barbecue
Les capacités
techniques
> 30 min
Facile
Bon marché
Ingrédients pour personnes
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2 pièces citrons
4 pièces abricots secs
1 c. à c. origan séché
200 g de gros haricots blancs secs, trempés dans l’eau pendant 1 nuit
500 g filets de poulet
250 g de tomates-cerises
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1 petit oignon rouge
4 gousses d’ail
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. paprika, en poudre
2 brins de persil plat
Poivre noir et sel
Préparation
1. Cuisez les haricots blancs dans de l’eau non salée. Versez l’eau et égouttez. Versez les
haricots dans un grand saladier.
2. Hachez l’ail finement. Pressez les citrons. Dans un plat, mélangez le jus de citron avec
2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. d’origan et ¾ de l’ail. Poivrez. Coupez les poitrines
de poulet en dés de 3 cm. Disposez-les dans le plat et enrobez-les soigneusement de
marinade. Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, coupez les abricots secs en dés. Effeuillez le persil.
4. Ciselez l’oignon. Faites sauter 10 minutes avec le reste de l’ail dans un soupçon
d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de paprika en poudre. Versez le mélange sur les
haricots blancs. Ajoutez les feuilles de persil et les tomates-cerises, mélangez.
5. Sortez les dés de poulet de la marinade et enfilez-les sur des brochettes (si elles sont
en bois passez-les préalablement à l’eau froide). Faites-les rôtir doucement au
barbecue pendant environ 10 minutes de chaque côté. Servez accompagné de la salade
de haricots.
Valeur nutritionnelle par portion
Energie: 404 kcal, Protéines: 32,9 g, Lipides totaux: 13,6 g, Glucides: 37,4 g
Source : http://fr.delhaize.be/recettes/recettes/