La Maison Jaboulet - Paul Jaboulet Aîné

La Maison Jaboulet
La Maison Paul Jaboulet Aîné, c’est l’histoire d’une rencontre magique : celle d’un terroir
généreux en bordure de Tain l’Hermitage et d’une famille, passionnée par la vigne. Fondée
en 1834 par Antoine Jaboulet (1807 – 1864) à Tain l’Hermitage, le domaine va prendre son
essor sous la direction de ses fils, Paul et Henry. Depuis, les descendants se succèdent pour
présider aux destinées d’un vignoble unique et exigeant.
Aujourd’hui, Nicolas et Frédéric Jaboulet accompagnent le développement de la Maison en
compagnie de Frédéric Mairesse et avec l’appui de la famille Frey, qui a repris la Maison
Paul Jaboulet Aîné en 2006, établie de longue date en Champagne et propriétaire du
Château La Lagune à Bordeaux. C’est désormais un travail d’équipe uni qui pousse à croire
que les plus beaux millésimes sont encore à venir grâce à de faibles rendements sur des
terroirs d’exception (entre 25 et 35 hectolitres par hectare) et une vinification conduite avec
un grand souci de perfectionnisme par notre équipe d’œnologues sous les conseils de
Caroline Frey. Les vins sont enfin élevés au VINEUM, chai millénaire par ses galeries galloromaines de molasse.
Le fleuron de la Maison est le mythique Hermitage ‘La Chapelle’, un grand vin rouge issu du
cépage Syrah, qui doit son nom à la petite chapelle Sainte Christophe dominant les
vignobles de l’Hermitage. ‘La Chapelle’, dont Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire
depuis 1919, provient d’un assemblage des meilleures parcelles de l’appellation.
L’Hermitage ‘La Chapelle’ 1961 a été classé parmi les douze plus grands vins du XXème
siècle et représente d’ailleurs le 3ème record mondial enregistré par Christie’s pour une vente
de 12 bouteilles de vin.