les tapas - Restaurant Saint

LES TAPAS
Tarif unique : 5.00 € l’unité
 Risotto au vieux parmesan ou à la truffe
 Mini brochettes de volaille Tandoori
 Samoussas chèvre et miel de sapin
 Dégustation de mozzarella et tomates colorées (selon les saisons)
 Légumes marinés et feta
 Boulettes de bœuf façon kefta, sauce yaourt, laitue et menthe
 Planche de fromages secs et confiture
 Mini pana cotta fruit de la passion
 Soufflé au chocolat et crème vanille
Tous nos plats sont faits maison
Taxes et service inclus
LES ENTREES
 Légumes confits façon Antipasti de poivrons, courgettes, mozzarella et viande de
grison
12.00 €
 Cigare de chèvre frais menthe poivrée, petite salade d’herbes, pomme Granny
Smith
11.00 €
 Tartare de cœur de saumon minute, sauce soja, émulsion de citron, sésame
torréfié et mélange de pousses Jean-Luc Raillon
13.00 €
 Tomate d’été tiède, mozzarella burrata crémeuse, basilic frais, roquette,
pesto et vieux balsamique
14.00 €
 Carpaccio de Saint Jacques de la baie de Saint Georges, citron vert, herbes
et brisures de truffe
15.00 €
Tous nos plats sont faits maison
Taxes et service inclus
LES VIANDES
 Bœuf thaï au wok, légumes croquants sauce soja et sésame façon Larmes du Tigre
16.00 €
 Boule de Bœuf moderne, tartare au couteau dans le filet
17.00 €
 Volaille fermière cuit dans son bouillon en cocotte et crème de morilles façon
grand-mère
17.00 €
 Pavé de bœuf dans son filet au naturel
à la Fourme de Montbrison
sauce morilles
20.00 €
22.00 €
24.00 €
 Escalope de foie grillée, jus d’hibiscus et petite brioche
20.00 €
 Carré de veau de lait cuit dans son jus
22.00 €
 Ris de veau beurre noisette sauce morilles
25.00 €
 Côte de bœuf maturée (pour deux personnes)
42.00 €
Tous nos plats sont faits maison et sont servis avec une garniture aux choix :
purée maison, légumes du moment, risottos.
Taxes et service inclus
LES POISSONS
 Cœur de saumon planché à l’unilatéral, émulsion de citron vert et graines
de sésame
15.00 €
 Tête-bêche de Loup de mer à la plancha, sauce vierge et pignons
19.00 €
 Cœur de thon albacore snacké aller-retour façon rossini, foie gras poêlé
21.00 €
 Gambas « Black Tiger » légumes croquants et nouilles à la Thaï
21.00 €
 Saint Jacques de la baie de Saint Georges rôtis aller-retour
22.00 €
RISOTTOS
 Risotto carnaroli au vieux parmesan, viande de grison et jus de viande
15.00€
 Risotto truffe au vieux parmesan et jus de viande
19.00 €
Tous nos plats sont faits maison et sont servis avec une garniture aux choix :
purée maison, légumes du moment, risottos.
Taxes et service inclus
LES DESSERTS
 Eclats de meringue, fraise du midi et mascarpone à la vanille bourbon
6.00 €
 Panacotta passion infusé à la fève de tonka
6.00 €
 Soufflé chocolat, crème vanille et noix de pécan
6.00 €
 L’incontournable boule Ferrero coco Nutella
7.00 €
 Café ou thé gourmand
7.00 €
Tous nos desserts sont faits maison
Taxes et service inclus
LES FORMULES DU MIDI
 Plat du jour
11.00 €
 Entrée du jour et plat du jour ou plat du jour et dessert du jour
14.00€
 Entrée du jour, plat du jour et dessert du jour
17.00 €
Tous nos plats sont faits maison
Taxes et service inclus
MENU A 25.00 €
 Tartare de cœur de saumon minute, sauce soja, émulsion de citron, sésame
torréfié et mélange de pousses Jean-Luc Raillon
Ou
 Légumes confits façon antipasti poivrons, courgettes, mozzarella, et viande de
grison
 Pièce de bœuf nature ou gratinée à la fourme d’Ambert et son jus de cuisson
Ou
 Gambas « Black Tiger » légumes croquants et nouilles à la Thaï
 Soufflé au chocolat, crème vanille et noix de pécan
Ou
 Panacotta passion infusé à la fève de tonka
Tous nos plats sont faits maison et sont servis avec une garniture aux choix :
purée maison, légumes du moment, risottos.
Taxes et service inclus
MENU A 32.00 €
 Carpaccio de Saint Jacques de la baie de Saint Georges, citron vert, herbes et
brisures de truffe
Ou
 Escalope de foie grillée, jus d’hibiscus et petite brioche
 Ris de veau beurre noisette et sauce morilles
Ou
 Tête-bêche de Loup de mer à la plancha, sauce vierge et pignons
 L’incontournable boule Ferrero coco Nutella
Ou
 Eclats de meringue, fraises du midi et mascarpone à la vanille Bourbon
Tous nos plats sont faits maison et sont servis avec une garniture aux choix :
purée maison, légumes du moment, risottos.
Taxes et service inclus