notre liste de prix 2015

BOUSEZ
2015-2017
Traiteur & Delicatessen
Votre traiteur à domicile depuis 1958
Tous nos plats sont préparés de façon traditionnelle sans
conservateur ni exhausteur de goût
Service de repas à domicile!
Lunch d’affaire:
plats froid ou plateau de petits pains garni
Livraison à domicile sur demande!
Heures d'ouverture:
Du lundi au vendredi de 10 h à 20 h
Samedi, dimanche et jours fériés de 9 h à 18 h!
Bousez bvba – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem
www.bousez.be - [email protected] T. 03/2301288 - F. 03/2307612
Nos prix sont tva incl et non lié
Pagina 1
Entrées froides:
Spécialité: Anguille au vert
42,00€
½ Queue de langouste Belle vue et sauce cocktail
29,70€
Homard sur salade mixte accompagné de sauces
du jour
Avocat aux fruits de mer
12,70€
Tomate-crevettes
12,90€
Truite garni en gelée
12,50€
Darne de Saumon Belle Vue
12,50€
Tartare de saumon et saumon fumé
13,80€
Salade de saumon fumé à chaud et Asperges (saison)
12,60€
Saumon fumé, salade mixte et sauce raifort
13,90€
“Americain Maison” Garni
10,00€
Carpaccio de boeuf
13,00€
Assiete d’antipasti min 2 persones
10,50€
Vitello Tonato
13,90€
Bousez bvba – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem
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Pagina 2
Prix
Jambon de Parme au melon
11,40€
Salade Caprese
11,50€
Foie gras d’oie garni et confit
16,90€
Assortiment de pâtés garnis
10,50€
Hors-d’œuvre variés & Salades
Panaché de viande et crudité
11,20€
Assiette nordique ; saumon-, truite-, flétan- et anguille fumé
18,30€
Salade Folle avec saumon fumé, foie gras et langoustine
19,90€
Salade du Nord: tomate-crevette, saumon fumé et truite fumée
17,90€
Salde vegétarienne
12,50€
Tomate-crevettes, jambon avec asperges et crudités
12,90€
Tomate-crevettes, jambon avec asperges, poulet et crudités
14,50€
Tomate-crevettes, jambon avec asperges, saumon et crudités
16,70€
Tomate-crevettes, jambon avec asperges, poulet et saumon et crudités
17,50€
Voir aussi nos buffets froids a partir de 6 personnes !
Potages:
Bousez bvba – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem
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Pagina 3
Les crèmes de cresson, de volaille, de champignons ou endive
3,50€
Les potage de tomates, de céleri-rave aux tomates et basilic, poireaux
3,50€
Argenteuil en saison
4,00€
Saint-Germain
4,00€
Bisque de crevettes ou homard
5,75€
Quiches:
La quiche Lorraine ou
aux légumes(mixte, épinards, oignons), asperges et saumon, endives et
crevettes,
fruits de mer, mozzarella et tomates séchées, Gorgonzola et jambon de
Parme,…
Individuele par personne ou grande pour 4,6 ou 8 personnes
3,50€
Entrées chaudes:
Fondus de fromage
pièce
1,90€ par
Croquettes aux crevettes
pièce
3,20€ par
Scampi ; poireaux & ananas parfumé au curry ou à l’ail ou maison
11,70€
Coquille St-Jacques
11,70€
Escargots de Bourgogne (12)
10,80€
Bousez bvba – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem
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Pagina 4
Bouchée à la Reine 200gr
5,90€
Vol-au-vent 300gr
8,40€
“Nos Volailles, specialités de la maison”
Poulet Rôti & jus:
Entier couper, demi- ou ¼ de poulet
- 2,40€
9,60€ - 4,80€
Pommes de terre risolée
2,50€ par
persone
Sauces aux choix; Curry, Champignons, Poivre vert ou Provençale
Mayonaise et sauce cocktail fait maison
Salade mixte & Compote
Plats préparés de poulet ou de volaiiles :
Coq-au-vin grand-mère
10,90€
Filet de poulet au shiitake et pleurotes
11,70€
Poulet à la sauce archiduc, provençale, estragon ou curry
8,10€
Waterzooi gantois
11,40€
Canard à l'orange ou sauce au poivre vert et bouquetière
13,90€
Filet de poitrine de canard aux pommes, figues et sauce au miel
15,40€
Pintade aux pêches et à l'orange
11,80€
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Pagina 5
Pintade en sauce crème et julienne de légumes
12,80€
Poussin aux fruits et à l'orange
10,20€
Poussin à la ciboulette
10,20€
Caille au poivre vert - Véronique aux raisins muscats
11,90€
Filets de dinde "Alexandra" au poivre vert, asperges et artichaut
10,20€
Filets de dinde au fenouil parfumé de ciboulette
10,20€
Filets de dinde Curnonsky au landais
13,90€
Cubes de dinde aux poireaux et ananas parfumé de curry
10,90€
Garnitures; Duchesse, croquettes, Gratin Dauphinoix, Grenailles risolée, Riz
cuits
Plats de viande:
Carbonade flamande, pommes de terre risolée et salade de chicon
14,50€
Boulettes sauce tomates et petit pois
19,90€/kg
Saucisse et potée de légumes
8,90€
Chicon gratin
8,90€
Boudin blan ou noir, compote et puree
9,90€
Langue de bœuf sauce madère ou aux câpres
10,20€
Lapin aux pruneaux ou aux champignons, à l’ail et ciboulette
13,20€
Goulache de porc et riz
11,20€
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Pagina 6
Filet de porc au chorizo et olives noires
13,50€
Filet de porc accompagné de shiitakes
13,50€
Fricassée de veau à l'estragon et carottes
13,80€
Ris de veau à la crème de champignons en croûte
22,50€
Rôti de veau « Alexandra » ou « Orlof » jambon fromage
14,70€
Osso Bucco & tagliatelles
18,90€
Côtes d'agneau bouquetière, gratin
19,95€
Curry d'agneau
14,70€
Pâtes :
Pasta Maison aux jambon de Parme
11,90€
Lasagne de poissons
14,00€
Lasagne au saumon fumé et épinards
14,00€
Ravioli de pates fraiches de saison
saison
prix de
Lasagne aux épinards et bolognaise
9,40€
Lasagne végétarienne
9,40€
Cannelloni
8,50€
Paella mixte
de 4 personnes à …
11,90€
Plats de poisson:
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Pagina 7
Waterzooi de homard
jour
prix du
Bouillabaise de poissons
19,20€
Saint Jacques gratinée
14,80€
Scampis, préparation au choix & riz
15,40€
Lotte aux poireaux et crevettes
19,70€
Sole en filet « Normande », « Florentine » ou « Waleska
19,90€
Cassolette de 3 sortes de poissons
17,90€
Aiglefin aux épinards
13,90€
Saumon nordique à l’estragon
14,60€
Cabillaud frit, sauce tartare
50,00€
prix au kilo
Cabillaud à la Romaine ou Dugléré
17,90€
Barbue en filet aux algues de mer et Nouilly Prat
22,50€
Turbot en filet brabançonne, sauce moutarde
20,50€
Délicatesses:
Foie d'oie et de canard & Terrines de pâtés maison et de
gibiers
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Pagina 8
Mousses de poissons maison :
Mousse de saumon, - de lotte, -de truite fumé et de cabillaud et épinards
Galantine de saumon fumé et sole
Poissons fumé
Saumon fumé extra doux, Flétan(elbot), anguille, truite
Saumon fumé a chaud « maison »
Desserts maison:
Salade de fruits frais
6,20€
prix au kilo
Tartelette aux fraises ou fruits frais
3,60€
Tarte au citron
3,60€
Mousse au chocolat
3,50€
Riz condé aux pèches
3,00€
Tartelette aux pommes à rechauffer
2,60€
Tiramisu
4,00€
Moelleux au chocolat
2,60€
Desserts de Del Rey :
Crème brûlée
Riz condé avec fruits frais et coulis de framboises
4,70€
Bousez bvba – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem
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Pagina 9
4,70€
Entremets individuels : demander l’assortiments de saison
4,70€
Entremets 4 – 6 – 8 personnes sur Commande :
5,95€
Desserts glacées de Del Rey:
Gâteau glacé 4 – 6 – 8 personnes
7,50€
Décor anniversaire ou desserts personaliser sur demande
Zakouski desserts:
2,10€
Buffets Froids: à partir de 5 personnes.
Buffet 1
Saumon frais cuit
Tomate aux crevettes grises
Jambon d'York Argenteuil
Poulet et œufs farcis
Barquette de crabe
19,90€
Buffet 2
Saumon fumé
Tomate ou pèche au thon
Jambon de Parme au melon
Poulet et œufs farcis
Barquette de crabe
19,90€
Buffet 3
Mousse de saumon
Avocats aux fruits de mer
Asperges au jambon à l'os
Filet de dinde aux fruits
20,90€
Buffet 4
Duo de saumon et truite fumée
Tomate ou pêche au thon
Tartare de crevettes grises et avocat
Filet de dinde aux fruits
20,900€
Buffet 5
Darnes de saumon
Tomate aux crevettes grises
Duo de pâté maison et pâté saison
Rôti de veau et rosbif
Jambon de Parme au melon
Buffet 6
Mosaïque de saumon fumé
Flétan fumé et filets de truite
Saumon cuit garni
Avocats aux fruits de mer
Jambon de Parme au melon
Bousez bvba – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem
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Pagina 10
Poulet de Malines
21,90€
Asperges au jambon à l'os
23,90€
Buffet 7 : min. 8 personnes
Buffet au saveur d’Italie
Terrine d’aiglefin et de saumon fumé
Vitello Tonato
Bociolli di proscuito con crema di
Robiola
Salade Caprese
Palette de salamis & mortadella
Carpacio di bresaola
Parma con melon
Fusilli Fredo con pollo & pesto
Légumes grillés, salades et sauces
29,90€
Buffet 8
Mousse d’aiglefin et saumon fumé
Tomates aux crevettes et
filet de truite fumée
Duo d’asperges et jambon aux herbes
Foie gras d’oie Girondine ou
Apicius aux figues
Dinde et poulet rôti et fruits exotique
29,90€
Tous nos buffets
sont accompagné
de salade et sauce
Baguette ou
assortiment de mini
pistolets
a commandé appart
Les combinaisons de
différent
buffets sont possibles
à partir de 20 personnes.
Buffets froids & chaud
Voir entrées et plats.
Amuses et petit pains garni :
Zakouski froids:
2,00€ la
pièce
* Saumon fumé et raifort
* Tartare de saumon
* Mini tomates crevettes
* Mousse de truite fumé sur lit de concombre et oeuf de saumon
* Carpaccio de boeuf, parmesan et roquette
* Roulade de Carpaccio de boeuf farci de King krab
* Fromage de chèvre, Granny Smith & magret de canard fumé
* Jambon Trevelez et cavaillons
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Pagina 11
* Mille feuille de Ricotta, concombre & et jambon légerement fumé
* Caviar de courgette et crème de Parmesan
* Verrine au couleur d’ Italie kleuren et grissinis
* Crevettes & king krab et tapenade d’avocats
* Moules à l’éspagnol (saison)
* Hareng à l’aigre-doux sur lit de pommes
* Tartare de Saint-Jacques et tapenade de truffes et célèri-rave
* Saumon fumé a chaud
* Crevettes du nord, tomates & roquette parfumé de Balsama Bianco
Boule assortie: brochettes de fromage, salami, raisins, cornichons, etc.
29,50€
Toasts aux diverses garnitures
1,30€
Mini sandwiches et pains surprise
Mini-sandwiches ouverts ou fermés garnis
2,10€
Sandwiches ouverts ou fermés garnis
2,50€
Pistolets long garni
2,70€
Pain Surprise garnis de tartines blanches & grises 120 pièces
99,00€
Pain Surprise garnis de mini-sandwiches 75 pièces => 150,00€ ,que poissons
=>180,00€
Pain Surprise garnis de mini-sandwiches 50 pièces => 100,00€ ,que poissons
=>120,00€
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Pagina 12
Pain Surprise garnis de mini-sandwiches 30 pièces
75,00€
Zakouski chauds:
Mini-bouchées au poulet, jambon et crevettes
1,30€
Bruscetta, parma, tapenade et tomate
1,30€
Aubergine et courgette gratiné de mozarella
1,80€
Panini mixt
1,30€
Scampis et ananas au curry
2,50€
Riz de veau et champignon de paris
4,00€
Soupe :
St-Germain et saucisse de frankfort
Coulis d’homard et croutons à la setoise
Curry de moules
Potiron et pistache grilée parfumé de curry
Tomates-célèri crème de basilique
Creme de choux-fleur et croutons de truite fumé
2,00€
Sandwiches garnis
Fromage: jeune – demi-vieux
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Pagina 13
3,10€
Emmental – Leerdammer – Maredsous
3,30€
Brie – Camembert
3,80€
Pâté crème
2,70€
Pâté maison
3,60€
Jambon
3,20€
Américain
3,70€
Martino
3,90€
Salade de viande
3,25€
Poulet curry
3,35€
Poulet mayonnaise
3,35€
Sandwiche crudités
3,25€
Club jambon
3,35€
Club fromage
3,25€
Club au fromage et jambon
3,45€
Salami Milano
3,25€
Rôti de veau ou rosbif
4,60€
Jambon de Parme et tomates séchées
4,60€
Salade au crabe
4,80€
Salade au saumon
4,30€
Salade d’écrevisses
4,60€
Salade de crevettes grises
6,50€
Salade de thon
4,60€
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Pagina 14
Saumon fumé
6,50€
Crudités ou Club supplémentaires
0,50€
Boissons fraiches
1,30€
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